芝麻香型白酒在品尝时有一股焙炒芝麻的香气，所以命名就叫芝麻香型白酒，其以高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用特殊工序培养成有芝麻香味的窖池发酵酿制而成。