首页/寻酒/浓香型白酒/正文

兰陵大曲

兰陵酒产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇,现在镇上最大酒厂为山东兰陵(企业)集团总公司山东兰陵美酒股份有限公司,其他小酒厂遍布兰陵镇各地。 兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老,始酿于商代,古卜辞中“鬯其酒”的记载,便是兰陵美酒的最早见证,迄今已有3000多年的历史。战国时期, 一代圣哲荀子两任兰陵令,为兰陵酒业的发展奠定了深厚的历史文化基础。1995年秋,江苏徐州狮子山西汉楚王墓发掘中出土了具有2148年历史的兰陵酒。 出土的陶制球形坛内,泥封上印有“兰陵贡酒”、“兰陵丞印”、“兰陵之印”戳记,保存完整无缺,进一步印证了兰陵3000年的酿造历史。
产地:山东
特点:窖香浓郁、多粮复合香突出、幽雅细腻,酒体丰满谐调,口味圆润绵甜,余味悠长、持久的特点。”
执行标准:GB/T10781.1
所属企业:山东兰陵美酒股份有限公司

品牌有哪些含义

历往广告语

长城万里两千年,兰陵酒香三千载!
中国人的喜酒--兰陵喜临门酒 姜是老的辣,酒是陈的香--兰陵陈香
先有兰陵酒,后有酒文明
挡不住的诱惑,兰陵陈香

兰陵大曲如何鉴别

该内容正进行调整,将会在近期恢复

山东兰陵美酒股份有限公司企业介绍

公司

山东兰陵美酒股份有限公司位于素有“千年古邑、华夏酒都”之称的兰陵镇,南接徐州,西邻枣庄,北望蒙山,东濒黄海,处在连接江南、中原的交通咽喉之地,鲁南平原上土沃粮丰,地下高含锶型优质矿泉水,加之温润适宜的季风性气候,形成了得天独厚的自然条件和资源优势。公司现有员工3500余名,占地88万平方米,在省内同行业中拥有古老的粮食酒发酵窖池群,商品酒年包装能力达12万吨,是山东省著名的大型饮料酒生产销售基地。

近年来,公司在以陈学荣董事长为核心的领导班子的带领下,逆势而上,力挽狂澜,实施三年三步走的战略,从内部管理、科技创新,到市场整合,进行了一系列变革,让兰陵这一千年品牌又一次焕发出新的生机。
市场覆盖面逐年扩大,营业额逐年增长,是山东白酒行业的代表性企业,先后荣获了全国先进集体、全国先进基层党组织、山东省浓香型和芝麻香型白酒标准化生产示范基地等荣誉称号。
完整的品牌体系
3000年的传统工艺与现代高科技相融汇,构成了兰陵酒独特的风格气韵。公司现已形成了以“兰陵王”、“兰陵陈香”、“兰陵美酒”系列等为高端,“特曲”、“陈酿”系列为中端,“大曲”、“特酿”系列为低端,
以“醉卧兰陵”、“喜临门”等系列为辅助品牌的完整系列产品结构,进一步优化了产品线,增强了产品赢利能力和市场竞争实力。
精湛的技术工艺
兰陵美酒股份有限公司始终把科技创新和产品结构调整作为企业发展的重中之重,不断加大投入,每年拿出7%的销售收入投入到科研创新中,坚定不移地走科技兴企之路,目前,公司拥有一只600余人的庞大科技队伍,
其中有国家白酒评委三名,黄酒评委一名,露酒评委一名。依托本公司的省级技术中心,不断加强与大专院校、科研院所的合作,取得了30多项重要的科研成果,先后获得了山东省科技进步三等奖、山东省轻工科技进步二等奖、
山东省优秀质量改进成果等。
兰陵技术研发人员秉承先人酿酒秘笈,立足古老的粮食酒发酵窖池群,精选优质原料,在继承传统工艺的基础上不断创新,主要形成了“双轮底”混蒸续渣工艺、“双轮底”清蒸续渣工艺、原窖法清蒸清烧五粮工艺、芝麻香工艺、
美酒工艺、露酒工艺等多核化的酿造工艺体系,并经过历代兰陵人的努力和探索,形成了具有独特风格的以兰陵王酒和兰陵陈香酒、兰陵美酒为代表的产品体系。
严格的质量管理
多年来,我公司紧紧围绕“真诚酿美酒,服务聚人心”的质量方针,认真开展全面质量控制工程。首先,从原料入厂到产品出厂,对各道工序,各个环节严查细审。公司设立了专门的检验机构,投入大量资金购置了先进的检验仪器和设备,
完善检验方法。并利用计算机辅助勾兑管理系统,自动计量系统和气相色谱分析系统等现代化管理手段,产品的技术含量大大提升。在质量运作体系上,率先在同行业实施了质量管理、环保管理和职业健康安全管理三体系认证,
推行了ISO9000质量管理体系,保证了产品质量的稳定。目前,兰陵酒高端产品全部采用七道工序、九道防伪措施,使每批产品都有独立对用的身份证和验证码,大程度的维护了广大消费者的利益。同时,公司建立并完善了计量基础设施和计量保证体系文件,
顺利获得了计量“C”标志,标志着公司产品净含量在市场上的免检及计量能力达到国内先进水平。
灿烂的历史文化
兰陵美酒拥有三千年酿造历史和深厚的文化底蕴,是中华酒苑的一朵奇葩。
殷商甲骨文中有“鬯其酒”的记载。《尚书》、《周礼》、《史记》亦多有记载,是目前中国有文字记载的古老的酒品。
战国时期,先贤荀子两次出任兰陵令,倡农桑,重酿造,推动了兰陵美酒的发展。
1995年发掘的江苏徐州的狮子山西汉楚王墓,出土了大量文物,其中有六坛保存完好的兰陵美酒,佐证了兰陵美酒是世界上早的皇家贡酒。
北魏著名农艺学家贾思勰著《齐民要术》,对兰陵美酒的酿造工艺给予升华、提炼,载于文中,这是我国早的酿酒工艺文献资料。
唐代诗人李白开元二十八年游历山东,途经兰陵古镇,写下了“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光;但使主人能醉客,不知何处是他乡”的千古绝句。
北宋著名书画家米芾饮兰陵美酒后,挥毫泼墨,写下了:“阳羡春茶瑶草碧,兰陵美酒郁金香”的诗句。目前,这一巨联真迹仍完好存于湖北襄樊的米公祠内。由此可见,北宋年间,兰陵美酒与阳羡春茶驰名于大江南北,被颂为宋代的两大名产。
明代医学家李时珍专程考察了兰陵美酒后,在他《本草纲目》中给予兰陵美酒高度赞赏:“兰陵美酒,清香远达,色复金黄,饮之至醉,不头痛,不口干,不作泻。皆水土之美也,常饮入药俱良”。
清代刑部尚书王渔洋,在《寄任同年》一诗中盛赞兰陵美酒。诗曰:阳羡六斑茶,兰陵十千酒,古来佳丽区,遥当五湖口……
1915年,在美国旧金山召开的“巴拿马--万国博览会”上,兰陵美酒荣获金质奖章,自此兰陵美酒跻身世界名酒之林。
1954年,周恩来总理把兰陵美酒作为“国酒”带到日内瓦国际和平会议上,招待与会各国首脑,再次提高了这一传统名酒的国际声誉。

发展历程

兰陵春秋育奇葩

山东兰陵美酒股份有限公司座落在临沂市兰陵县境内的兰陵镇。 
这里南接徐州,西邻枣庄,北望蒙山,东濒黄海,是连接江南与中原的交通咽喉。 
土沃粮丰的鲁南平原,高含锶型的优质矿泉水,为酿美酒提供了得天独厚的资源优势。 
而勤劳智慧的兰陵人,更是将3000年的传统工艺与现代高新技术相融汇,构成了兰陵美酒独特的风格气韵。 
中国酿酒史是一部博大精深的文化史,而兰陵酒文化更是其中的一朵奇葩。 
兰酒历史
如果将中国的历史上溯3000年,那么这个叫做兰陵的地方无疑是一个花香迷人,酒香醉人的地方。作为中国白酒和酒文化的发祥地之一,酒坊林立,蒸雾袅袅。商代甲骨文中有“鬯(音尝)其酒”的字样,是指用黑黍米酿酒,这就是兰陵美酒的前身。 
这是1995年,在江苏徐州的狮子山西汉楚王墓,出土的沉埋了2150年的兰陵美酒。时光虽久远,幽香依旧在。 
由公元前200年的秦王朝到公元1000年的北宋,历时1200年,是我国传统酒的成熟期。在这一段落中,《齐民要术》、《酒法》等科技著作问世;兰陵美酒作为那个时代名优酒的代表而出现;而贾思勰对兰陵美酒生产工艺进行了科学分析,加工整理,
并载入世界第一部农业科学经典之中,使这一宝贵的历史文化遗产得以保留至今。 
如果将中国的历史上溯1500年,那么我们就应该回想那不需要复述的千古绝唱。 
伟大诗人李白开元二十八年五月来山东游历,经下邳过兰陵,闻酒香弥漫,见酒旗飞舞,于是畅饮神往已久的兰陵美酒,触发灵感,写下了:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光;但使主人能醉客,不知何处是他乡”的千古绝句。 
李白号称“诗仙”、“酒仙”,斗酒诗百篇,唯对兰陵美酒从色、香、味、情进行了综合鉴赏,描绘出兰陵美酒风格独特、色泽殊美、味压群芳的独特个性。 
唐代开元盛世,农业的进步促进了兰陵酒业飞速发展。“风吹仙袂飘飘举,凝是霓裳羽衣舞”,国色天香的杨贵妃,对兰陵美酒情有独钟,以千种风情,万般神韵,尽显了兰陵美酒在皇室贵族中的独特魅力。 
在那时,兰陵美酒的制作工艺已经相当完善,而且质量和数量也相当可观。除贡奉皇宫外,还畅销数千里之外的西安、洛阳等大城市,更通过京杭大运河,远销江宁,钱塘等地。高高挂起的“兰陵佳酿”,成为那时全国许多酒店装璜门面,招徕顾客的金字招牌。 
北宋著名书画家米芾饮兰陵美酒后,挥毫泼墨,写下了:“阳羡春茶瑶草碧,兰陵美酒郁金香”的诗句。由此可见,兰陵美酒与阳羡春茶已驰名于大江南北,被赞誉为宋代的两大名产。 
明代医学泰斗李时珍,在他的名著《本草纲目》中从医学的角度给予兰陵美酒高度赞赏:“兰陵美酒,清香远达,色复金黄,饮之至醉,不头痛,不口干,不作泻。共水秤之重于他水,邻邑所造俱不然,皆水土之美也,常饮入药俱良”。 
清代诗坛盟主王渔洋在《寄任同年》一诗中写道:“阳羡六班茶,兰陵十千酒。古来佳丽区,遥当王湖口……” 
既赞美了兰陵自古以来的美丽富饶,更赞美了兰陵美酒的品质高贵。 
积千年之灵韵,兰陵美酒在近代也获得了极高的荣誉。 
1914年,在“山东第一次物品展览会”上,兰陵美酒、兰陵郁金香分别获得“优等奖银牌”和“最优等褒奖金牌”。 
1915年,在美国旧金山召开的“巴拿马--万国博览会”上,兰陵美酒荣获金质奖章。使这一传统名酒名播海外,誉满神州,跻身于国家名酒之列。 
1916年,在“首届中华国货展览会”上,兰陵美酒又获二等奖。 
新中国成立后,党和政府对兰陵酒业的发展都给予了极大的关注和支持。 
1954年,周恩来总理把兰陵美酒作为“国酒”带到日内瓦国际和平会议上,招待与会各国首脑,再次提高了这一传统名酒的国际声誉。 
2005年元月12日,江泽民同志在百忙之中读了唐代大诗人李白的《客中行》:“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光,但使主人能醉客,不知何处是他乡”这首诗,大诗人的豪情与美酒的醇厚自然融为一体,欣喜之余,江泽民同志品尝了兰陵美酒,
对美酒的“色、香、味”予以了高度赞赏,兰陵酒再次以其丰厚的历史文化底蕴向国家领导人展示了其独具特色的文化魅力和品牌魅力,这必将对我们兰陵酒业的壮大和发展产生深远的积极的影响。  

企业荣誉

工艺特点

兰陵美酒的酿造工艺精细,树一帜,古今工艺少有变化,均由器具的改进和操作规程的科学而进步,需经整米、淘洗,煮米、凉饭糖化,下缸加酒、封缸贮存、起酒等制作过程。

制作原料选择严格.黍子以当年新黍为,要求颗粒饱满,形状整齐齐,不霉不烂,无秕无稷,光泽有亮,淀粉含量在63%以上,美酒用曲必须是储存期较长的中温曲,曲香浓郁,糟化力在35%以上。美酒与白酒的生产有别。其成本比白酒高。生产50公斤美酒,需要90公斤优质白酒,30公斤粘黍米、9公斤曲、1.5公斤大枣,酿造周期至少210天。
除酿造技术外,水土便是决定的因素。传说兰陵的地下水,很久以前会定期变成酒,只要把水从地下汲出,不需任何加工,便是上等的好酒,现代科学证明,兰陵的地卜水分碱、甜两种。
碱水含有多种矿物质,人不能饮用,造酒,当地俗称"围里"的地方,水都是碱水,而一墙之隔的圈子外,就是甜水,甚为奇特。为探索其奥秘,造酒工人曾在兰陵及离兰陵4公里的横山做对比试验。两地酒工对换蒸洒,结果两地酒味区别明显,足以证明是兰陵酒得天厚的水源优势。故此,兰陵的酒店一窝一源",有东醒源,西醴源。
开源、黄源盛、隆源恒,源裕成、四源裕、德源涌、两源盛,聚源、茂源成、源战、顺源号,源顺,泰源,丽源。18家酒店.只有义兴永、东裕恒两家不带"源"字。
兰陵美酒以黍米为原料,以麦曲糖化发酵,加高梁白酒陈酿而成,生产工艺特,风味别具一格,色、香、味俱佳。兰陵美酒含有人体必须的17种氨基酸、6种维生素、11种微量元素,是一种具有养血补肾、舒筋健脑、益寿强身功能的滋补酒。
延伸阅读:
兰陵大曲查看地址:https://www.dixiangxunyuan.com/nongxiang/26.html了解知识。
展开全文
纠错

内容纠错

内容有误未解决问题内容侵权图片侵权排版错乱其他错误
声明:本内容图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我们联系我们将第一时间进行删除。
爱酒爱知识,了解更多白酒知识
知识共享快速准确全面
滴香寻源~茶酒知识让你更懂生活

最近更新的内容

  • 子均邓公液

    浓香型白酒子均邓公液
    一个世纪的经典味道 子均邓公液 是五粮液的创制人—邓子均之嫡孙邓真远创立的高品质白酒品牌。邓子均于1911年开办利川永酒厂;1925年创立五粮秘方;1932年定名注册五粮液;1952年献秘
    1049次阅读
  • 邓子均传承

    浓香型白酒邓子均传承
    邓子均传承酒生产产地在宜宾,这里拥有得天独厚的弱酸性紫红土,最宜作为五粮浓香工艺的筑窖及窖泥培养土。粘性强、微碱弱酸,富含多种矿物质。加之地下水经砂岩自然过滤,水中金属物质含量极低,硬...
    1279次阅读
  • 稻花香

    浓香型白酒稻花香
    稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合,取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包...
    1053次阅读
  • 叙府

    浓香型白酒叙府
    叙府牌叙府系列酒严格按照传统的“混蒸续糟,双轮底发酵,缓火蒸馏,量质摘酒,贮存老熟,精心酿制”的独特酿酒工艺结合现代先进的酿酒科技成果,精选高粱、小麦、大米、玉米,糯米为原料,经固体发...
    1349次阅读
  • 诗仙太白

    浓香型白酒诗仙太白
    李白,字太白,中国唐代伟大的浪漫主义诗人 ,被后人尊称为“诗仙”。李白三过万州,钟情于万州的大曲酒,后人为纪念他,遂名之为诗仙太白酒。20世纪初,鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和...
    1778次阅读
  • 舍得

    浓香型白酒舍得
    舍得酒,是沱牌集团重点发展的定位于高端的战略性品牌,是沱牌集团第三次飞跃的主要品牌产品,是目前沱牌集团重点培养、重点发展的第一品牌。舍得酒的品质依托沱牌集团30多年发展而积累的数万吨优...
    1951次阅读
  • 凤城老窖

    酱香型白酒凤城老窖
    凤城老窖是中华十大文化名酒之一,辽东第一名酒,以麸曲酱香,口感纯正著称。 凤城老窖历史悠久,产品先后出口日本、韩国、新加坡、中国香港等国家和地区,并畅销国内市场,曾获得“中国市场诚信品...
    1046次阅读
  • 天佑德

    清香型白酒天佑德
    天佑德青稞酒所采用的原料是高原青稞、豌豆及威远镇的古井水
    2989次阅读
  • 伊力特

    浓香型白酒伊力特
    一说新疆白酒肯定先想到伊力特,也是19家上市酒企之一。当年由泸州老窖支援建厂,技术上是一脉相承的,但是口味肯定受自然环境有所改变。小老窖也是众多酒友的口粮酒,这款产品的确良心。
    1448次阅读
  • 九江双蒸

    鼓香型白酒九江双蒸
    九江双蒸酒——广告唱到街知巷闻,是酒类中的万宝路。九江双蒸酒始创于清朝道光初年,距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来,承集数代九江先辈的辛劳与智慧,九江双蒸酒逐渐形成了独特的酿造...
    7757次阅读
  • 河套王

    浓香型白酒河套王
    河套王系列酒是以高粱、糯米、大米、小麦为原料,利用原公主泉泉水,采用大曲泥窖发酵工艺,酿制出的具有窖香浓郁、绵甜甘洌、香味协调、尾净余长风格的深受消费者喜爱的优质酒,是内蒙古白酒第一...
    1975次阅读
  • 红星二锅头

    清香型白酒红星二锅头
    红星二锅头它醇厚甘冽、清香纯正受到民众交口称赞,近60年畅销不衰。公司首创将“二锅头”这一工艺名称作为产品名称正式启用,这是新中国第一个以酿酒工艺命名的白酒。红星二锅头与共和国同行,与...
    2761次阅读
  • 桂林三花

    米香型白酒桂林三花
    三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,“桂林三宝”之一,是桂林人的骄傲,被评为广西名酒。三花酒历史悠久,最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良,因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回...
    2190次阅读
  • 石湾牌玉冰烧

    鼓香型白酒石湾牌玉冰烧
    玉冰烧是佛山地区的酒,记载于《熙宁酒课》。“玉冰烧”的独家秘诀之一在于酿酒的最特殊的工序,把蒸出的米酒导入大瓮中,浸入肥猪肉,经过大缸陈藏,精心勾兑,酒体玉洁冰清,滋味醇和,醇香甘冽。
    1566次阅读
  • 白云边

    兼香型白酒白云边
    白云边,湖北荆州白酒品牌,白酒名称。白云边建厂于1952年,1994年6月成立湖北白云边股份有限公司。主要以生产销售白酒为主。 2005年11月,根据湖北省委、省政府对县域经济发展“一主三化”的要求...
    2153次阅读
  • 口子窖

    兼香型白酒口子窖
    口子窖酒,中国兼香型白酒代表,中国国家地理标志产品。2010年,全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会及秘书处设在口子酒业。口子窖酿造日久,酒文化源远流长,远在春秋战国时期,濉水...
    1936次阅读
  • 四特酒

    特香型白酒四特酒
    四特酒作为中国特香型白酒的开创者,一直以“一口三香,清香醇纯,回味无穷”的特香口感为世人称道。早在20世纪七八十年代,民间便有“宴请招待,老酒不能少”(这里的“老酒”指区别于八大名酒的四...
    1681次阅读
  • 兰陵大曲

    浓香型白酒兰陵大曲
    兰陵酒产于山东省临沂市兰陵县兰陵镇,现在镇上最大酒厂为山东兰陵(企业)集团总公司山东兰陵美酒股份有限公司,其他小酒厂遍布兰陵镇各地。 兰陵美酒的酿造史同中国的青铜器一样古老,始酿于商代...
    3866次阅读
  • 武陵酒

    酱香型白酒武陵酒
    湖南唯一的名酒,也是三大酱香酒之一。 当年湖南的招待用酒茅台不够用,湖南下定决心自己酿一款可以匹敌茅台的酱酒。 后来地方出面撮合,茅台把技术教给了武陵酒。
    1520次阅读
  • 金沙

    酱香型白酒金沙
    金沙回沙酒,贵州省金沙县特产,中国国家地理标志产品。 金沙回沙酒以小麦制曲,采用两次投料、九次蒸煮、八轮发酵、七次摘酒的茅台酒生产工艺酿造。生产出的基酒须经过三年储存后精心勾兑包装上市...
    2318次阅读
  • 榆树钱

    浓香型白酒榆树钱
    榆树钱酒是中国名酒,它是由吉林省榆树钱酒业有限公司出品的白酒品牌。其酒品质上乘,质量过硬,同时也分为了许多的星级和价格,适合于广大的爱酒人士。
    839次阅读
  • 景芝酒

    芝麻香型白酒景芝酒
    中国芝香白酒是建国以来两大自主创新白酒香型之一,是中国酒业创新发展的价值典范。融合“酱、浓、清”三种名酒香型之工艺精髓,博众家之所长,工艺最为特殊。 清蒸续
    372次阅读
  • 宝丰

    清香型白酒宝丰
    宝丰酒,中国名酒之一,以优质高粱为原料,大麦、小麦、豌豆混合制取,陶瓷地缸发酵,采用“清蒸二次清”的酿造工艺,经续渣操作,水泥池地窖发酵,甑桶蒸馏,量质摘酒,长贮陈酿,精心勾兑等工序...
    1019次阅读
  • 珍酒

    酱香型白酒珍酒
    珍酒是贵州珍酒酿酒有限公司旗下产品,主要采用高粱、小麦为原料,采用传统大曲酱香白酒酿造工艺和流程,用陶坛长期贮存珍藏基酒。“该酒色清、透明、微黄,酱香突出,味悠长,空杯留香持久,香味...
    2327次阅读
  • 查看更多
加载更多
邓子均酒
告别茶叶小白
寻茶~更多茶叶,茶有多少种类?
茶叶产地、汤色、冲泡及功效!
点击查看
汀[tīng]溪兰香
汀[tīng]溪兰香

汀溪兰香产地山清水秀,常年云雾缭绕,有“晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云”的说法。茶树常年以白云为友,清泉为邻,山花为伴,春季山上兰花竞相开放,馨香遍布全境,使茶叶也沾染了兰花之馨香。

点击查看
休宁松萝
休宁松萝

休宁松萝产于休宁县松萝山上,创制于明朝隆庆年间,据明朝冯时可《茶录》记载,松萝茶是由大方和尚创制的。松萝山为佛教圣地,早在明洪武年间松萝山盈福寺已名扬江南。

点击查看
黄山绿牡丹
黄山绿牡丹

黄山绿牡丹创制于1986年,茶叶专家评价其“色绿、显毫、香高、汤清、味甜、形美,开汤后如盛开的牡丹花,既是饮用上茗,又可艺术欣赏,为茶中一创新。

点击查看
婺[wù]源茗眉
婺[wù]源茗眉

婺源茗眉绿茶素以“珍眉”著称,因其条索纤细如仕女之秀眉而得名,其茶香气馥郁,滋味醇厚,具有“叶绿、汤清、香浓、味醇”等特点。

点击查看
0
顶部