首页/名人堂/茶业名人/正文

蔡襄

来源: 滴香寻源小编整理
2021-10-27 05:23:44
次阅读
蔡裹-蔡裹公
蔡襄(1012年~1067年),字君谟,莆田市仙游县枫亭人.
他是北宋时代一位杰出的政治家,文学家,科学家和书法家.
蔡襄公被列为福建省历史上首位清政廉吏
蔡襄是北宋名臣,出生于福建仙游枫亭。19岁中进士步入仕途,先后担任漳州军事判官、西京留守推官、福建路转运使,福州、泉州、开封、杭州等地方主官;也担任过馆阁校勘、知谏院、直史倌、知制诰、龙图阁直学士、枢密院直学士、端明殿学士、三司使等朝廷职官。
仁宗天圣八年(1030年)登甲科进士,先后在地方和朝廷为官达37年,政治上颇有建树,学术上多才多艺,著作宏富,为北宋很有贡献和影响的人物.蔡襄有二次知福州,即一次是庆历四年(1044年)至七年(1047年),另一次是嘉祐元年(1056年)八月至三年(1058年)七月,总共五年多。
北宋太宗是个爱茶之君,时常关注茶事茶艺,关心福建建安贡茶。
蔡襄是个进步官员,他十分体贴民情,注意发展地方经济,为福建茶业的发展作出了贡献.一监制北苑"小团茶",促进建安茶业宋仁宗庆历年间,蔡襄为福建转运使,当时福建茶叶在全国崭露头角,以建宁府建安县的北苑(今福建建瓯县凤山一带)产的茶饼(又称团茶)颇有名气.北苑有官焙三十二个,规模较大,是福建唯一的官家茶园,这里产的茶饼是每年必贡之品.蔡襄上任后,亲自监制北苑贡茶,并有所创新.他首先从改造北苑茶的品质花色入手,把过去八饼为一斤的茶饼(大团茶)改为二十饼为一斤的小茶饼(小团茶).小团茶采用鲜嫩茶芽作原料精制而成,茶饼表面用凹凸模印上栩栩如生的龙凤图,其边缘还设置花草图案,并压制成圆形、棱形、方形、椭圆形多种形体。为此,得到仁宗赞赏。"仁宗尤所珍惜,虽辅相之臣,未尝辄赐。"于是北苑"小龙团"茶名声大噪,誉满京师。
蔡襄《茶录》细述建安北苑茶品、茶器、品茶心得等,其中还中阐述了丁渭"大龙团"贡茶改造创新为"上品龙茶"的"小龙团"的历史文化沿革,总结了福建茶叶的品质、鉴品以及制茶、饮茶器等丰富内容,从先祖蔡襄"小龙团"的创新茶艺得到启迪,传承了祖宗独创的茶事茶艺,结合尤溪红茶产业情况,进一步拓宽思路,借古开新,弘扬蔡襄茶文化,促进尤溪红茶产业发展,大大提升了尤溪红茶的品质、品位,提高茶农的经济效益和社会效益。
茶焙:茶焙,编竹为之,裹以篛叶。盖其上,以收火也;隔其中,以有容也。纳火其下,去茶尺许,常温温然,所以养茶色香味也。
茶笼:茶不入焙者,宜密封,裹以篛,笼盛之,置高处,不近湿气。
砧椎:砧椎,盖以碎茶。砧以木为之,椎或金或铁,取于便用。
茶钤:茶钤,屈金铁为之,用以炙茶。
茶碾:茶碾,以银或铁为之。黄金性柔,铜及鍮石皆能生鉎,不入用。
茶罗:茶罗以绝细为佳,罗底用蜀东川鹅溪画绢之密者,投汤中揉洗以羃之。
茶盏:茶色白,宜黑盏,建安所造者,绀黑,纹如兔毫,其坯微厚,熁之久热难冷,最为要用。出他处者,或薄,或色紫,皆不及也。其青白盏,斗试家自不用。
茶匙 茶匙要重,击拂有力,黄金为上,人间以银、铁为之。竹者轻,建茶不取。
汤瓶 瓶要小者,易候汤,又点茶、注汤有准。黄金为上,人间以银、铁或瓷、石为之。
蔡裹 茶录 创新 尤溪红 乌龙茶 茶文化

蔡襄《茶录》(宋蝉翅拓本) 1052年上海图书馆藏
蔡襄考虑到“昔陆羽《茶经》不第建安之品,丁谓《茶图》独论采造之法,至于烹试,曾未有闻”,且烹试之法又特别适于宫廷雅玩,因而“辄条数事,简而易明,勒成二篇,名曰《茶录》”该书分上下两篇,以建安北苑茶区为背景,上篇论茶,主要讲述宋茶的品质鉴别和烹饮方法,下篇论器,主要是有关茶叶的色香味评论,茶叶的烹试步骤和茶器的功能及其使用方法。其中对建安北苑地理位置、自然条件和特点,茶品、茶器等作了较详尽的细述,为宋代艺术化的茶饮奠定了理论基础,是继陆羽《茶经》之后最著名的一部茶学专著。《茶录》拓本现存国家博物馆。

关注我们,了解更多茶叶、白酒、好物资讯

蔡襄查看地址:https://www.dixiangxunyuan.com/chamingren/118.html了解知识。

延伸阅读:
展开全文
纠错

内容纠错

内容有误未解决问题内容侵权图片侵权排版错乱其他错误
声明:本内容图片、文章来源于网络,版权归原作者所有,如有侵权,请与我们联系我们将第一时间进行删除。

庄任

李联标

爱茶、爱酒懂文化,了解茶酒文化
知识共享快速准确全面
滴香寻源~茶酒知识让你更懂生活
  • 华联辉
    白酒名人华联辉
    华联辉(1833-1885)祖籍江西临川。华联辉主要经营盐业,开设永隆裕盐号,是贵州最大的盐商。同治元年,在茅台最先开设成义烧房,成为茅台酒的创始人。华氏家族,兴盐业、建酒
    344次阅读
  • 王立夫
    白酒名人王立夫
    王立夫(1858年~1931年)字:泽履主要作品:天和号荣太和烧坊荣和烧坊创立人,酿茅台酒人称王茅主要成就:茅台酒创始人之一自王立夫的祖父王振发经营盐业发迹始,王家成为茅台巨富。到父亲王用兵时,...
    139次阅读
  • 方翰周
    茶业名人方翰周
    方翰周(1902-1966)又名藩,徽州岩寺罗田村人,方翰周是茶学家、也是制茶专家;同时,他还被誉为二十世纪中国十大茶学家之一,推动我国机械化制茶工业的建立和发展作出了卓越的贡献
    69次阅读
  • 池秉德
    茶业名人池秉德
    池秉德原名:池阅龙主要成就:把乌龙茶贸易拓展到世界各地,打破了北美市场乌龙茶的空白,被誉为中国近代茶业复兴的先行者
    244次阅读
  • 冯绍裘
    茶业名人冯绍裘
    冯绍裘(1900年-1987年)是机制茶之父,滇红创始人,也是中国著名的红茶专家。冯绍裘一生潜心茶叶研究和生产。树起了我国茶业发展史上的一个重要里程碑。
    177次阅读
  • 李联标
    茶业名人李联标
    李联标,茶学家、茶树栽培专家,茶叶科学研究先驱之一。探索茶树高产优质规律和茶树品种资源收集、保存、鉴定、利用等方面,取得了成就。为国家培养了大批专业人才。
    218次阅读
  • 胡浩川
    茶业名人胡浩川
    胡浩川,茶学家、制茶专家,中国现代茶业奠基人之一。,致力于祁红品质的提高,促进“祁门”进入国际市场。与吴觉农合著《祁门红茶叶复兴计划》、《中国茶业复兴计划》。培养了首批茶学高级人才。...
    70次阅读
  • 蒋芸生
    茶业名人蒋芸生
    蒋芸生,茶学家、园艺学家、教育家。中国现代茶学奠基人之一,是茶树栽培与育种研究的主要开拓者,为培养大批茶叶和园艺人才、推动我国茶业的发展作出卓越的贡献。
    97次阅读
  • 王秉乾
    白酒名人王秉乾
    王秉乾是王茅创始人王荣霄先生的第四代传人,恢复了荣和烧房生产,1944至1950完全主持管理荣和烧房,后王秉乾1951年逝世,享年35岁。1951年11月归贵州省专卖公司茅台酒厂所有。
    115次阅读
  • 华问渠
    白酒名人华问渠
    华问渠(1894年—1979年)字永源生于贵阳成就:成裕烧坊最后一任掌门,坚守成就茅台酱酒质量 华问渠原籍江西临川,始祖迁祖到清康熙年间来黔经商定居遵义县团溪,祖父华联辉先经商,
    86次阅读
  • 邓子均
    白酒名人邓子均
    邓子均购买了“温德丰”酿酒作坊,民国初年更名为“利川永”酒厂。不断改进烤酒技术,使质量不断提高,1952年,新中国成立,宜宾专卖公司国营酒厂成立时就着手恢复“五粮液”生产再经酿酒工人不断...
    78次阅读
  • 程明坤
    白酒名人程明坤
    程明坤出身酿酒世家,辍学从事窖酒试制,征集民间制曲配方,研制酿酒新曲。屡遭失败,转而研究中药药性,习通药理医道。于是依药性研制酒曲配方,先后得出米曲(又称小曲)配方《百草单》(后易名《蜈蚣...
    109次阅读
  • 季克良
    白酒名人季克良
    每当一位满头银发的老者走在茅台镇街头时,大家都会像老熟人一样和他打招呼。在茅台镇,他无人不知,无人不晓,他就是季克良。大学毕业后的季克良通过轻工业部门的选拔被分配到远在贵州的茅台酒厂...
    82次阅读
  • 赖永初
    白酒名人赖永初
    赖永初(1902年— 1981年),字锦元,贵州黄平人氏,祖籍福建泉州,是民国时期贵州商业巨子、爱国民族实业家、金融家 、始创赖茅酒、茅台酒创始人之一
    181次阅读
  • 郑义兴
    白酒名人郑义兴
    郑义兴(1895年-1978年),原名郑永维,郑氏酿酒世家第十代传人,把郑家祖上和自己30多年的酿酒经验感悟,口述整理成文字,献给茅台酒厂,并作为资料存世,世代流传。
    131次阅读
  • 蔡襄
    茶业名人蔡襄
    蔡襄(1012年~1067年),字君谟,莆田市仙游县枫亭人 他是北宋时代一位杰出的政治家,文学家,科学家和书法家 蔡襄公被列为福建省历史上首位清政廉吏蔡襄是北宋名臣,出生于福建仙游枫亭。
    84次阅读
  • 庄任
    茶业名人庄任
    庄任,福建晋江人,1916年3月出生。福建省茶叶进出口公司高级工程师(教授级),中国茶叶学会荣誉理事,福建省茶叶学会名誉副理事长。长期从事茶叶加工、经营管理和出口贸易工作。对白茶、茉莉花茶...
    17次阅读
  • 骆少君
    茶业名人骆少君
    中国著名的茶叶品质化学研究专家,第九届、第十届全国政协委员。创建了我国茶叶香气化学实验室,填补了我国茶叶香气化学及茶用香花化学研究的空白,使我国进入了世界风味化学研究的最新领域。
    11次阅读
  • 沈怡方
    白酒名人沈怡方
    沈怡方(1933年2月-2017年2月),江苏海门县人,教授级高级工程师,我国著名白酒专家 沈怡方是一位一生勇于探索,坚持科技创新的大国工匠;一位继往开来,开启酒文化时代新风的一代宗师;一位高瞻...
    38次阅读
  • 张支云
    白酒名人张支云
    张支云,1924年出生,被誉为酱香泰斗,还被誉为:“茅台酒厂第一任酒师”、“酱香泰斗”、“华氏传人”、“中国酱酒之父”、“中国酱香型白酒祖师爷”、“中国贵州茅台镇酱香型白酒文化活化石”201...
    29次阅读
  • 吴觉农
    茶业名人吴觉农
    吴觉农(1897年-1989年)浙江上虞丰惠 (还留有吴觉农故居)人,原名荣堂,是中国知名的爱国民主人士和社会活动家,著名农学家、农业经济学家,现代茶叶事业复兴和发展的奠基人。
    32次阅读
  • 赖雨生
    白酒名人赖雨生
    赖雨生,字锦夔(1910年-1965年)幼时私塾学习,少年时随父兄一起经营祖业“赖兴隆”号。赖雨生兄弟仨人的绝大多数财产被国有收并。赖雨生生前是贵阳市工商联成员,曾任公私合营后的大南土产商店经...
    37次阅读
  • 谢正安
    茶业名人谢正安
    谢正安,1838出生于安徽徽州歙县,黄山毛峰创始人,其创办的“谢裕大”茶行居徽州五大茶行之首。改革开放后, "谢裕大 "茶庄改名为 "天茗庄 ",经原国家内贸部核准,成为安徽茶业唯一...
    29次阅读
  • 秦含章
    白酒名人秦含章
    1908年2月15日出生于江苏省无锡县张舍镇。1931年毕业于上海国立劳动大学农学院,后去比利时、法国、德国留学。几十年来,他撰写的科研报告、论文和著作以及与他人合写的书共计40余部,近6000万字。...
    17次阅读
  • 查看更多
加载更多
罗大友
懂白酒更懂生活
寻白酒更多知识,白酒都有哪些香型?
了解白酒品牌、产品特色及企业文化!
点击查看
稻花香
稻花香

稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合,取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的浓香型白酒。产品具有清澈透明,窖香浓郁,入口纯正、净爽,诸味协调,回味悠长的特点。在红楼梦里面有一畦春韭绿,十里稻花香.稻花香应该取自于这里,

点击查看
叙府
叙府

叙府牌叙府系列酒严格按照传统的“混蒸续糟,双轮底发酵,缓火蒸馏,量质摘酒,贮存老熟,精心酿制”的独特酿酒工艺结合现代先进的酿酒科技成果,精选高粱、小麦、大米、玉米,糯米为原料,经固体发酵,长期贮存,严格酿制而成。叙府大曲因质量过硬,独具“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇美、饮后尤香”的风格

点击查看
诗仙太白
诗仙太白

李白,字太白,中国唐代伟大的浪漫主义诗人 ,被后人尊称为“诗仙”。李白三过万州,钟情于万州的大曲酒,后人为纪念他,遂名之为诗仙太白酒。20世纪初,鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和母糟,结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺,回万州重建酿酒作坊,创立了重庆诗仙太白酒业集团的前身。

点击查看
舍得
舍得

舍得酒,是沱牌集团重点发展的定位于高端的战略性品牌,是沱牌集团第三次飞跃的主要品牌产品,是目前沱牌集团重点培养、重点发展的第一品牌。舍得酒的品质依托沱牌集团30多年发展而积累的数万吨优质原酒,舍得酒依托舍得酒业6 5平方公里生态酿酒工业园和拥有全国第一的高端陈年老酒储量12万吨两大优势资源,按照“舍百斤好酒,得二斤精华”的标准酿造的高品味的

点击查看
0
顶部