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张天福

来源: 原创
作者: 源源
2022-02-10 15:26:09
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张天福
张天福(1910年8月18日—2017年6月4日)
成就:为茶叶的发展和教育作出里程碑的贡献,被称为茶界泰斗
张天福是我国著名茶学家,他一生与茶结下不解之缘,是中国近代茶叶事业的先驱,被尊为我国“茶界泰斗”。
1935年8月,张天福创办福建第一所省立茶校——福安农业职业学校和第一个茶叶改良场——福安茶叶改良场,任校长兼场长,创茶业科教合一的先河。1941年,由张天福创制的中国人自己设计、制造的第一台揉茶机问世,命名为“9·18揉茶机”,结束了中国茶农千百年来用脚揉茶的历史,大大提升了茶叶生产效率。
1950年,张天福调入福建省茶叶公司(中茶公司下属福建公司前身)。新中国成立之初,百废待兴,急需抓紧生产满足供给之时,他推广茶树短枝扦插法无性繁殖技术,创制绿茶三锅连续杀青机。超前意识到环境和水土保持对农业可持续发展的重要性,提出了构建体系的“梯层茶园表土回填条垦法”。改革开放以后,主持大红袍传统工艺整理和铁观音人工萎凋环境研究,为福建特色茶叶抢占国际市场做出重大贡献。
1987年,年已古稀的张天福所主持的福建省重点科研课题“乌龙茶做青工艺与设备研究”历时8年通过了省级技术鉴定。与会专家、教授一致认为, 该成果解决了几百年来“看天做青”和“看青做青”靠天吃饭的落后工艺,在理论上和实践上都有重大突破,并首次将人工控制环境技术应用于乌龙茶工作上,对稳定和提高乌龙茶品质与制作机理,取得了创造性进展。
张天福曾将“茶之精神”总结为“俭清和静”。茶尚俭,勤俭朴素;茶贵清,清正廉明;茶导和,和衷共济;茶致静,宁静致远。他认为倡导这样的茶礼“可培养高雅的生活情操,促进精神文明建设,提高民族素质,使社会更加优雅、祥和”。
中华茶文化源远流长,正是由于有了吴觉农、冯绍裘张天福等老一代在茶叶事业上“实事求是、身体力行”的不懈追求与努力,才奠定了今天中国茶叶事业发展壮大和辉煌的基础。正是有了老一代茶人对茶之文化、茶之精神传承与倡导,才能引领一代又一代中茶人共同走在实现中华民族伟大复兴的“中国梦”的茶之路上。

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