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桂林三花
桂林三花 中国米香型代表
  • 获得中华老字号
  • 获得非物质文化遗产
  • 获得原产地认证
  • 桂林三花

    三花酒是中国米香型白酒的代表,被誉为米酒之王,“桂林三宝”之一,是桂林人的骄傲,被评为广西名酒。三花酒历史悠久,最早可追溯到南宋。其工艺独特、品质优良,因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点而倍受中外游客青睐。
    产地:广西桂林
    特点:工艺独特、品质优良,因清澄透明、味醇厚芳香、饮后回甜的特点
    执行标准:GB/T10781.3
    所属企业:桂林三花股份有限公司

    品牌有哪些含义

    桂林三花logo
    经营理念:追求卓越酿造美好
    企业精神:厚德诚信敬业创新
     

    历往广告语

    桂林三花如何鉴别

    该内容正进行调整,将会在近期恢复

    桂林三花股份有限公司企业介绍

    桂林三花股份有限公司
    乡村喜宴,城市婚宴,酒楼餐馆,市民人家......欢快的畅饮声中,漓江酒业随着这美妙的声音,快步进入其中,传唱这美妙的 “歌声“!
    二十多年来漓江酒业以诚信待人,以质取胜。在每个工艺流程生产中,都设有专门的负责人,严把质量关,例如从进货开始,漓 江酒业要求有正规的厂家标识的上乘大米,出厂时要经过我厂设立的专门的质检部门检验合格才能出厂。
    为了保证漓江酒业生产 ,销售产品的售后保障不被不法分子的假冒,我厂在各地均设有代理机构,这样能确保销售产品的质量,更能及时的为客户提供 服务。
       漓江酒业以质量取胜的同时也十分注重客户的不同需求,生产的产品中有适合广大农村市场经济实惠的产品,有适合城镇消费的 中档产品,有适用于高端商务接待和上层馈赠的产品,还可以按客户的要求定制生产。
    漓江酒业取得今天的成就与董事长刘双林的努力是分不开的,他早年就从事酿酒工作,有近三十年的三花酒的研发,生产,销售 及企业管理的实际工作经验,在业界有着较高的的声誉和威望,是广大经销商的忠实朋友。
    现在的漓江酒业就是他勤勤恳恳,脚 踏实地的干出来的。
      做事如做人,一贯奉行客户至上原则的漓江酒业以“信义乃立身之本”作为实施品牌战略的信条和初衷。为十年来相濡以沫的千 万忠实的客户送去信心和品质保证。酿酒行业的快速发展与变化,并不能改变漓江人对于品质追求和服务的热忱。
    在名利之外, 漓江人更在乎的是客户的感受与评价。二十多年来,漓江酒业就是依靠客户群体建立起良好的品牌荣誉。    

    发展历程

    椐史志载,宋乾道二年(公元1166年)三月上已节,僧人了元在水月洞旁宴请广西经略安抚使张孝祥。张公得诗三首,中有诗句:“饥肠得酒作雷鸣,醉酒狂歌不自程。”
    同年5月30日,即将离任的张孝祥在此趁着酒兴写了《朝阳亭记》,着人刻于水月洞,并将水月洞改名为朝阳洞。
        乾道九年九月初一,僧人们又在此宴请上任不久的广西经略安抚使范成大。范公题写了《复水月洞铭并序》。也刻在水月洞。
    此岩内如今珍藏着桂林酿酒厂五十、六十年代生产的三花酒极品。
    千年古酒,渊远流长
    桂林酿酒业 已有一千多年的历史,桂林三花酒起源于唐代。早在唐宋时期,桂林的酿酒业已经十分发达。  
    唐代著名诗人宋之问在《桂州三月三》一诗中写到:“始安繁华旧风俗,帐饮倾城沸江曲”。诗中描绘的就是当时漓江两岸“帐饮倾城”酿酒的盛况。
    水—酒之灵秀
    “水是酒之血”,桂林三花酒离不开漓江水。
    好山好水酿好酒。桂林三花酒是在象鼻山脚下打井,汲取地下泉水酿造,酿出的都是酒中珍品,离开了漓江水就再也酿不出这纯正的三花酒。
    当代著名诗人贺敬之在《桂林山水歌》里赞道:“三花酒兑一滴漓江水,祖国啊,对您的爱情百年醉!”
    曲—酒之风骨
    曲是酒之骨。桂林三花酒用的是小曲。北宋田锡著《曲本草》,有小曲制作的论述,苏东坡称小曲“嗅之香,嚼其辣,揣之枵,然而轻,此饼之良者也”。
    桂林三花的酒曲中添加了桂林特有的植物——桂林香草,酿造出上乘品质和风格独特的美酒。
    醉乡—象鼻山
    传说,天上象神为三花姑娘从瑶池盗回神曲,用漓江水酿出桂林三花酒,被瑶池神将杀死,化为象鼻山。玉帝觉得象神虽犯天规,然其心可鉴,其情可悯,封为酒神,守护桂林。
    象鼻山独特的自然环境为酿酒提供了得天独厚的条件。明代应天府通判张鸣凤称此处为“醉乡”。
    得天独厚—象鼻山酒窖
    象山,古称漓山,为桂林市徽。东涉漓水,西傍宁远,北依桃花江,南眺穿塔二山。皓月碧水潺潺,青山古刹峨峨,领尽桂林山水之精华。被世人誉之为市徽。盖举世无双矣。
    自古以来,桂林酒坊将酒藏于岩洞。洞中冬暖夏凉,常年保持在20℃,由于临江,洞内还保持了一定的湿度。桂林三花酒经洞内贮藏,老熟后,醇净绵甜,乃酒中珍品。
    桂林三花酒名称的由来
     “漓水花,禾稻花,芳草花,三花香天下”。桂林三花酒取清纯的漓江水酿成,即“漓水花”;采用桂北优质大米精酿,即“禾稻花”;选用桂林独有的香草制酒曲,及“芳草花”,“三花”由此得名。桂林特有的地理环境孕育了桂林三花酒,桂林三花酒传统酿制技艺入选“广西非物质文化遗产”名录,同时还是“中国地理标志保护产品”。千年古酒,渊远流长
    桂林酿酒业 已有一千多年的历史,桂林三花酒起源于唐代。早在唐宋时期,桂林的酿酒业已经十分发达。  
    唐代著名诗人宋之问在《桂州三月三》一诗中写到:“始安繁华旧风俗,帐饮倾城沸江曲”。诗中描绘的就是当时漓江两岸“帐饮倾城”酿酒的盛况。
    水—酒之灵秀
    “水是酒之血”,桂林三花酒离不开漓江水。
    好山好水酿好酒。桂林三花酒是在象鼻山脚下打井,汲取地下泉水酿造,酿出的都是酒中珍品,离开了漓江水就再也酿不出这纯正的三花酒。
    当代著名诗人贺敬之在《桂林山水歌》里赞道:“三花酒兑一滴漓江水,祖国啊,对您的爱情百年醉!”
    曲—酒之风骨
    曲是酒之骨。桂林三花酒用的是小曲。北宋田锡著《曲本草》,有小曲制作的论述,苏东坡称小曲“嗅之香,嚼其辣,揣之枵,然而轻,此饼之良者也”。
    桂林三花的酒曲中添加了桂林特有的植物——桂林香草,酿造出上乘品质和风格独特的美酒。
    醉乡—象鼻山
    传说,天上象神为三花姑娘从瑶池盗回神曲,用漓江水酿出桂林三花酒,被瑶池神将杀死,化为象鼻山。玉帝觉得象神虽犯天规,然其心可鉴,其情可悯,封为酒神,守护桂林。
    象鼻山独特的自然环境为酿酒提供了得天独厚的条件。明代应天府通判张鸣凤称此处为“醉乡”。
    得天独厚—象鼻山酒窖
    象山,古称漓山,为桂林市徽。东涉漓水,西傍宁远,北依桃花江,南眺穿塔二山。皓月碧水潺潺,青山古刹峨峨,领尽桂林山水之精华。被世人誉之为市徽。盖举世无双矣。
    自古以来,桂林酒坊将酒藏于岩洞。洞中冬暖夏凉,常年保持在20℃,由于临江,洞内还保持了一定的湿度。桂林三花酒经洞内贮藏,老熟后,醇净绵甜,乃酒中珍品。
    桂林三花酒名称的由来
     “漓水花,禾稻花,芳草花,三花香天下”。桂林三花酒取清纯的漓江水酿成,即“漓水花”;采用桂北优质大米精酿,即“禾稻花”;选用桂林独有的香草制酒曲,及“芳草花”,“三花”由此得名。桂林特有的地理环境孕育了桂林三花酒,桂林三花酒传统酿制技艺入选“广西非物质文化遗产”名录,同时还是“中国地理标志保护产品”。

    企业荣誉

    米香分标委
    国家银质奖杯
    广西著名商标
    布鲁赛尔金奖
    1973年国家优质
    1966年国家银质奖2
    1963年国家优质
    广西非物质文化遗产
    中国白酒米香型代表
    中国地理标志保护产品

    工艺特点

    现代工艺:
    酿造工艺
    传统工艺:
    传统工艺
    桂林三花酒为米香型白酒的代表,是以大米为原料,小曲为糖化发酵剂,经固态培菌糖化,液态发酵,液态蒸馏,具有乳酸乙酯、乙酸乙酯和B一苯乙醇为主体复合香气的蒸馏酒。其工艺特点是:
    ①用料单一:桂林三花白酒是用大米为原料酿造,原料单一。大米的主要成分是淀粉,淀粉率在70%左右,还有少量的蛋白质和水份,不含任何对人体有害的物质成分,用单一的大米为原料酿出的酒纯净。
    ②使用小曲:桂林三花白酒使用小曲为糖化发酵剂。以根霉、酵母菌等微生物生长为主的小曲,糖化力强,繁殖快,酿酒时用曲量少。小曲用大米粉制成,可根据需要添加米糠或中草药。
    ③独特工艺:桂林三花白酒采用半固态半液态发酵工艺,生产前期为固态培菌糖化,后期为液态发酵、液态蒸馏。发酵周期较短,一般为7一10天。
    ④主体香:桂林三花酒以乳酸乙酯和乙酸乙脂及适量的β—苯乙醇为主体香,乳酸乙酯含量高于乙酸乙脂,两者比例为2~3:1。
    ⑤用途广泛:桂林三花酒除供饮用外,还可供药用、烹调菜肴等,在民间用途很广。桂林三宝中桂林三花酒是一宝,另二宝桂林辣椒酱、豆腐乳在制作过程中也必须加入桂林三花酒。在广西制作腊味食品,桂林三花酒也必不可少。

    桂林三花查看地址:https://www.dixiangxunyuan.com/mixiang/31.html了解知识。
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