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七星二锅头

北京七星二锅,采用老五甑发酵,将窖中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和酒醅,在正常情况下,窖内有四甑酒醅,即大渣、二渣、小渣和回槽各一甑。老五甑发酵是我国白酒的传统工艺之一,和西方的酿酒法相比,颇有特色。
产地:北京市大兴区榆垡镇
特点:入口柔滑,后感清冽甘甜,饮后不上头,不口干,无宿醉,过劲快,不口干,不上头
执行标准:GB/T10781.2(一级)
所属企业:北京七星酒业有限责任公司

品牌有哪些含义

历往广告语

七星二锅头如何鉴别

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北京七星酒业有限责任公司企业介绍

北京七星酒业有限责任公司是北京知名企业,旗下拥有:百福七星 御格等多个品牌,七星酒业有限责任公司是一家集白酒行业的产品科研、生产、销售为一体的综合企业;占地面积33300平方米,建筑面积9990平方米。公司成立十年以来,市场以敢为天下先的勇气,坚持“以科技为先导、质量为生命,顾客为中心,创新求发展”的经营方针,立足于市场和客户的需求,不断开拓,锐意创新;品质是基础,立足品牌运营是企业的根本,七星酒业对内加强企业内部管理,深挖企业内部潜力,引进先进的设备和科研人才,立足于从品质和感官让消费者满意。 北京七星酒业现坐落在北京市大兴区原皇家苑囿之地,这片美丽富饶的土地、人杰地灵、景色秀丽,被辽、金、元、明、清五朝帝王誉为“燕京十景”,备受历代皇帝青睐。据《北京通史》记载大兴的酿酒工艺已有800多年的悠长历史,可追溯至金大定三年(公元1163年)金世宗下诏,令大兴少尹招复酒户酿制美酒,当时烧酒作坊烧制的“金澜酒”,口味醇厚、清冽甘爽、十分香美,此酒专为金王朝上层所享用。
立足品牌运营是企业的根本。七星酒业在注重提高产品质量的同时加强企业内部管理,深挖企业内部潜力,引进先进的设备和科研人才,立足于从品质和感官让消费者满意。
创新发展是企业发展的主旋律。企业在充分调研市场,在传承了古法酿酒工艺的基础之上,经现代化设备对酒质的优化处理,形成保持原始风味而又符合国际标准要求的全新二锅头风格,做到酒“入口柔滑,后感清冽甘甜,饮后不上头,不口干,无宿醉”,深厚的酒文化底蕴是七星品牌长期稳定发展的根本。
思路决定企业未来发展的方向。公司聘请国内优秀的职业经理人组成专业的营销队伍,与国内知名企业管理咨询机构强强联合,对企业的定位、发展方向,以及企业未来等做了全面系统的战略规划,并认真执行。经历多年的市场历练,成长为全国知名品牌,并且成功地走向港、澳、台。
在当今高速发展的社会中,公司有着强烈的使命感和危机感,将立足于白酒产业,利用其完备的营销网络和市场体系,网络优势资源,全力打造北京二锅头第一品牌,搭建具有自身特点与优势的营销无忧服务体系,我们愿与天下有志之士风雨同舟、荣辱与共,真正实现共赢。

发展历程

北京七星酒业位于大兴区榆垡镇小黑垡村(后称南黑垡),为南路烧锅重要产地之一。前身为北京酿酒总厂(今为北京红星股份有限公司)的扶贫联营村办企业,1996年改制为私营企业。厂内留下原红星酒厂的6位老师傅共同主持工作,很好的延续并保留了传统酿酒工艺及生产技术,经过几年的努力逐渐在国内各地市场站稳了脚跟,以质量稳定,价格实惠,口感上佳而被经销商及消费者口碑传送。
步入21世纪以来,市场变幻莫测,互联网的逐步推行,信息量的爆炸式增长,人们对新奇事物的探索欲望越来越强烈,传统的白酒行业进入了低谷期。时任董事长的张春岭先生经过大量走访经销商,细致的市场调研,与国内知名的咨询策划机构进行深入的合作,推出了“TNT”牌炸弹二锅头,由于产品借鉴一些洋酒的理念,保留了传统的工艺,经过2年时间的市场深耕细作,在全国形成了一股“炸弹风潮”。南方市场曾一度出现一酒难求的现象,但由于厂里生产能力有限,加上自身知识产权保护观念薄弱,各个企业仿制的产品开始充斥市场,由于仿制产品质量良莠不齐,短短的3年时间销量便开始下滑,虽然巅峰期已过,但北京七星酒业强大的销售网络已经初具规模,为后来发展打下了坚实的基础。
“质量当先,责任如山,稳步发展,创新双赢。”一直是北京七星酒业的企业精神。
自2016年以来北京七星酒业跨入了快速发展的模式,至2021年先后建立了安徽七星酒业有限公司,滨州七星酒业有限公司,天津七星永乐酒业有限公司,还有正在筹划中的几个厂区,争取在2026年完成扩张计划。
公司为发展聘请了多位酒业专家,营销专家做为顾问,建立并逐步完善了企业精英管理层团队。在产品上大胆创新,勇于尝试,取得了多项国家专利。质量上始终如一,为企业口号“每杯都是放心酒”而坚持,逐渐赢得了消费者的口碑。

企业荣誉

工艺特点

北京二锅头标准工艺,采用老五甑发酵,将窖中发酵完毕的酒醅分成五次蒸酒和酒醅,在正常情况下,窖内有四甑酒醅,即大渣、二渣、小渣和回槽各一甑。老五甑发酵是我国白酒的传统工艺之一,和西方的酿酒法相比,颇有特色。在发酵、蒸馏时,北京二锅头大多采用混蒸混烧的方法。混蒸混烧是原料和酒醅混合在一起同时蒸料和蒸酒的操作,亦称续渣法,与之相对应的是清蒸清烧。清蒸清烧不易将原料及辅料中的杂味蒸入酒中,但费时费工、能源耗费大,混蒸混烧则省时省工、能源消耗小,但亦将原料及辅料中的杂味蒸入酒中,如果原料及辅料做相关处理或清洁新鲜,混蒸混烧则可以将原料及辅料的粮香、清香蒸入酒中。掐头去尾、看花接酒是北京二锅头的独特的蒸酒工艺。清康熙年间,裕兴烧锅的赵氏三兄弟改良酿酒工艺,创新了“掐头、去尾、取中段”的工艺,因为舍弃杂质较多的第一锅与第三锅,只取酒体协调的第二锅,因此取名为二锅头。
一年一个生产周期,从原料进厂到成品出厂,至少需要五年时间。
制酒过程需经九次蒸煮(馏),八次发酵,七次取酒。入口柔滑,后感清冽甘甜,饮后不上头,不口干,无宿醉。
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