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白酒第一次蒸馏后要再第二次蒸馏是和粮一起发酵还是等蒸馏时再倒
白酒的酿造工艺一般包括原料处理、拌曲、入窖发酵、蒸馏等步骤。
其中，蒸馏是白酒酿造的重要环节之一，用于去除原料中的杂质、水和酒精度数较低的成分，从而得到更高纯度的白酒。
在蒸馏过程中，一般会进行两次蒸馏。
第一次蒸馏后，得到的酒液中仍然含有大量的杂质和水分，需要进行第二次蒸馏。
第二次蒸馏通常是在第一次蒸馏后的原料再次被加入到发酵池中进行发酵，之后在进行第二次蒸馏。在第二次蒸馏过程中，可以在蒸发器的进口处接一根管道通入适量饱和液碱或者氨水，在蒸发器的出口处接一个管道通入适量饱和液碱或者氨水，使得原料中的杂醇油和杂味物质等充分溶解在冷凝后的水中，然后再将含有杂醇油和杂味物质的废水排出发酵池。
第二次蒸馏的目的是为了得到更高纯度的白酒。在第一次蒸馏时，白酒中的杂质和水分被蒸出，但还有一些杂质没有被完全去除。在第二次蒸馏时，这些杂质被再次去除，从而得到更高纯度的白酒。
需要注意的是，在第二次蒸馏时，应该选择合适的蒸馏***，以保证蒸馏的效果和安全性。同时，在蒸馏过程中也要注意控制温度、压力等因素，以确保得到高品质的白酒。
三、白酒糟怎么发酵
白酒糟是一种由大米、小麦等谷物经过发酵制成的食品，具有独特的风味和营养价值。
下面将介绍白酒糟的发酵过程。
白酒糟的发酵过程主要分为两个阶段：主发酵和次发酵。
首先，准备好发酵的原料。
一般来说，白酒糟的主要原料是大米和小麦，也可以添加一些其他谷物，如玉米、糯米等。
这些原料需要先进行研磨，使其变成粉末状。
接下来，将研磨好的谷物粉末加入适量的水中，搅拌均匀，形成糊状物。
然后，将糊状物放入一个容器中，盖上盖子，放置在适宜的温度下进行主发酵。
主发酵的温度一般控制在30-35摄氏度之间。在这个温度下，谷物中的淀粉会被酵母菌分解成糖类，同时酵母菌也会产生一些酒精和二氧化碳。这个过程一般需要持续2-3天。
在主发酵过程中，需要定期搅拌糊状物，以保证发酵的均匀性。同时，还需要注意控制发酵的温度和湿度，避免过高或过低的温度对发酵产生不利影响。
主发酵结束后，将发酵好的糊状物进行过滤，去除固体残渣，得到的液体即为白酒糟。这个液体中含有丰富的酒精、氨基酸、维生素等营养物质。
接下来，将白酒糟进行次发酵。次发酵的过程与主发酵类似，但时间较短，一般为1-2天。次发酵的目的是进一步提高白酒糟的风味和口感。
次发酵结束后，白酒糟就制作完成了。
可以直接食用，也可以用来制作其他食品，如白酒糟糕、白酒糟鸡等。
白酒糟的发酵过程是通过酵母菌对谷物中的淀粉进行分解，产生酒精和二氧化碳的过程。通过控制发酵的温度、湿度和时间，可以得到风味独特、营养丰富的白酒糟。
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