文章主要介绍的是揭秘：西凤酒与西凤压倒差别，退休酿酒师教你识别，喝之前必看相关内容！
西凤酒，是陕西最出名的传统佳酿，因其独树一帜的香型、公道的价格，而屡被酒友称为“国内口粮酒的天花板”之一，然而，貌似是西凤酒“孪生兄弟”的“西凤”，却不受老酒友待见，甚至有人为此编了一个顺口溜：西凤后面没有“酒”，遇见赶紧绕着走！
两者仅仅相差一个字，却受到天差地别般的待遇，笔者也很好奇这是为啥，直到一位来自陕西的退休酿酒师，解释了二者的区别，笔者才知道，原来西凤酒和西凤压根就不一样，建议大家弄懂再喝，不吃亏！
“品牌”差异大
大家一定要牢记，正统的西凤酒，不管是外包装，还是瓶身上，印着的品牌名称，应该是“西凤酒”这三个大字，缺一个字都算不上原厂西凤酒，而西凤明显少了一个“酒”字。
而之所以会有这种差异，是因为要把贴牌酒与正品区分开来，也就是说，除了“西凤酒”是大厂嫡系品牌以外，别的不带“酒”字的西凤，均为贴牌酒，酒友们在购买时要多注意。
产地、品质大不相同
西凤酒的产地有且只有一个，那便是陕西省的凤翔县，该地区的酿酒环境无法替代，加上酿酒原料均取自本地，因此才能保证原厂西凤酒的品质，一直处于高水准，而“西凤”的产地，基本上都不在陕西，而且分散在全国各地，其品质自然是参差不齐。
口感存在较大差异
西凤酒的香型，始终是“凤香型”，口感“清爽而不清淡，浓郁而不艳丽”，风格特殊，多年来备受好评，而属于贴牌酒的“西凤”，香型复杂多样，其中有很多都是浓香型，风味迥然不同，带给酒友们的口感体验不一致，差异显而易见。
所以说，西凤酒和西凤本就不同，大家平时一定要擦亮眼睛，谨慎选择。
不过话说回来，西凤酒之所以备受酒友喜爱，还是因为其品质出众、口感正宗，而纵观国内，像西凤酒这样优质的口粮酒还有不少，只不过种类太过繁多，新手小白经常不知道如何选择，但其实可以向老酒友看齐，他们往往都有自己的心头好，就拿下面这两款酒来说吧，不论是品质还是口感，都很拔尖，便是不少老酒友钟爱的口粮酒。
汉台祝公酒
此酒的酿制人，是贵州“王茅”的第十三代传人王正贤，王老早在多年前还入选了“国家酿酒师”，出自他手的酱酒，品质向来不俗，常常还被人誉为“小茅台”，而且承酿该酒的酒厂，是贵州老字号酒企“汉台酒业”，酿造厂房就位于茅台镇的核心产区，离茅台酒厂仅数百米。
都说好酒的酿成离不开好的粮食，为了酿成这款口粮酱酒，酒厂选择的酿酒原料，也与茅台一致，都是当地高山区域所产的红缨子糯高粱，这种高粱颗粒饱满，单宁和支链淀粉含量颇高，经得起“12987”工艺的多次翻烤和蒸煮。
酒厂耗时1年酿成此酒之后，还要以陶坛陈放10年，并加入陈年老酒增香，出厂之时的酒液，老熟且醇正，酱香味十足，抿上一口，并没有刺激的辣感，反而感觉酒香细腻、丝滑，一口下肚，倍感舒畅、幽雅，饮后回味无穷，喝过的老酒友都说其口感有八分似茅台，好就好在，价格很公道，因此还称它为“茅台的平替”。
汾酒一直都被各地酒友当成口粮酒饮用，而且作为我国的传统白酒，其酿造历史已有上千年，如今的知名度和人气，比以往高得多。
其产地乃是国内知名的“酒乡”杏花村，长期以来，酒厂始终以优质的高粱等粮食作为主要原料，并采用独有的“清蒸二次清”工艺去酿制此酒，成酒清澈透明，没有邪杂味，口感特色可谓是“一清到底”，柔和又纯净。
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