紫笋茶属于绿茶类，主产于浙江省湖州市长兴县顾渚山，紫笋茶不经过发酵，茶内物质丰富，风味独特，适宜中老年人群、青少年人群饮用，其次上班族、户外工作者、长期面对电脑者亦能适度饮用，另外困乏瞌睡人群、互联网开发者适宜饮用紫笋茶。
长兴，是茶文化发源地，“紫者上、笋者上、叶卷者上”，这是茶圣陆羽在《茶经》中对上品茶叶的一段描述，写的正是长兴的紫笋茶，“紫笋茶”一名也由此而来。
这段话表达了陆羽对茶叶的评判标准，意思是说：茶芽嫩且带紫的为上品，芽形紧抱挺直的为上品。由此，长兴“紫笋茶”成为皇家贡茶，从此名扬天下。
史料记载，“紫笋茶”作为皇家贡品一直延续到17世纪（公元1646年），是中国历史上进贡时间最早，时间跨度最长，数量最多的贡茶。
紫笋茶的茶叶特征是白毫显露、芽叶完整、外形细嫩紧结、叶底肥壮成朵、色泽绿翠、香气浓强、滋味鲜醇、汤色淡绿明亮、叶底细嫩。
紫笋茶有着优异的内质和独特的香味，芽叶细嫩，芽色带紫，芽形如笋，条索紧裹，沸水冲泡，茶汁碧绿，如茵兰香扑鼻，甘味生津、芳香扑鼻，汤色清朗;茶叶舒展后呈兰花状。
历代文人墨客对紫笋茶也是情有独钟，写下了不少的关于紫笋茶的诗句。张文规《湖州贡焙新茶》诗云：“凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来”。
钱起也有诗云：“竹下忘言对紫笋，全胜羽客醉流霞。尘心洗尽兴难尽，一树蝉声片影斜。”由此可见，紫笋茶所享有的盛誉和当时所受欢迎的程度。
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