小沱茶是紧压茶的一种，是沱茶的衍生品，沱茶是采用云南大叶种杀青毛茶为原料，并采用独特的蒸压工艺制成，分为生茶、熟茶两种，而小沱茶相 …

小青柑属于再加工茶，小青柑是小青柑普洱茶的简称，是一种特殊的茶品，其茶是选用新会的七八月茶枝柑未成熟果实为原料，搭配一定比例的云南 …

“古茶树”的概念，是在近几年才逐渐统一，凡存活百年以上的乔木茶树，称之为古树茶。而台地茶是是人们圈了一块地，然后人工批量种植，施肥 …

制作乌龙茶的关键工艺工艺为“做青”。做青是摇青、晾青交替进行，直至达到品质要求的工艺过程。在做青中，茶叶产生以下变化：①色变摇青中 …

除低山丘陵茶区除外，不少乌龙茶产区都是四季采制乌龙茶。一般春茶在谷雨（4月19日）前后采摘；夏茶在夏至（6月21日前后）前后采摘；暑茶在 …

碧螺春是螺形绿茶，是中国十大名茶之一，属于芽类名优绿茶，其制作工艺流程主要有5个步骤：①萎凋将茶青在阴凉处摊放，使茶青消失部分水分 …

当我们和朋友一起饮茶，或者给朋友推荐某一款茶的时候，一般都会描述茶的外观、颜色、口感。而唯独口感是看不见摸不着的，那么 如何形容茶 …

平时当我们饮茶的时候，会闻见茶叶有一股香气，那么你喝的茶是什么香气呢？茶叶主要有以下17中香气：①清香：香气清鲜高爽。多用于高档绿茶 …

①明亮：汤色清澈透亮；叶底鲜明。也用于叶底审评。②鲜明：鲜而明亮。也用于叶底审评。③清澈：清新透明。主要用于高档烘青绿茶。④黄亮： …

茶叶审评通用，茶叶外形评定专业术语19大核心词汇如下：①细紧：条索细，紧实稍弯曲，均匀整齐。主要用于高档的条形绿茶。②细长：条索紧细 …

中国农业科学院茶叶研究所将中国产茶区划分为四大茶区。①西南茶区：位于中国的西南部，包括云南、贵州、四川、重庆和西藏东南部等地，是中 …

冬茶的采摘时间在每年冬天，集中在寒露、霜降、立冬、小雪4个节气之间（孕育与采摘期：11月下旬至12月上旬，所占总产量为5%）。由于气候逐 …

滇红属于红茶，产区主要分布在云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。根据干茶的特征分为以下4个等 …

碧螺春是是中国十大名茶之一，属于绿茶类，性偏寒不发酵，碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名中外。洞庭碧螺春的原产地，根据国 …

白毫银针属于白茶类，因其所使用鲜叶原料全部为茶芽，制成成品茶后，外观形似似针，芽头壮实，白毫厚密，色白如银，因此命名为白毫银针。白 …

普洱茶的制作工艺极其复杂，一共有10个流程之多。1、日凋：即日光萎凋，即茶叶刚采摘下来，在阳光下晒干到一定程度。到了近代，一些地方也 …

陕西茯茶属于黑茶，后发酵茶，主产于陕西泾阳，自古就有“自古岭北不植茶，唯有泾阳出砖茶”之说，因在伏天加工，故称伏茶，茯茶作为黑茶中 …

忙肺山隶属于云南省临沧市永德县，忙肺山古树茶素有“香似冰岛，甜似易武，韵似昔归”的美誉，其干茶肥嫩柔软，白毫丰满，肥壮厚实，色泽墨 …

红茶是六大茶类之一，为全发酵茶，属性温润。而红茶的制作工艺主要分为四个步骤，即萎凋、揉捻、发酵、干燥，萎凋是通过晾晒，使鲜叶损失部 …

黄茶的加工方法近似于绿茶，其制作过程为：杀青、揉捻、闷黄、干燥。闷黄是形成黄茶品质的关键工序，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚类 …