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如何保存龙井茶,有哪些方法

来源: 原创
作者: 源源
2022-02-02 18:02:00
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保存龙井茶可采用袋藏法、冷藏法两种,袋藏法指的是将茶叶装入铝箔袋之中,挤掉袋子内部的空气,之后密封袋口,将其放置在阴凉、干燥无异味的地方即可;而冷藏法是将茶叶用铝箔袋先行装好,再装入无异味的铁罐内,盖上盖子,放置于冰箱冷藏存放。

龙井茶保存的两种方法

一般说来,家庭选购龙井茶,无论是小包装茶,还是散装茶,只要是在短期内不能饮完的,都有一个保存问题。

那么龙井茶,到底该如何保存呢?

1、袋藏法(短期内)

目前用得较多的是用食品袋贮藏茶叶,这也是家庭贮藏茶叶最简便,最经济的方法之一。

首先,要选用专用的食品或茶叶专用袋,再或者复合型牛皮纸袋。

其次,食品袋材料的密度要高,尽量减少气体的通透,食品袋本身不应有漏洞和异味;

另外,食品袋的质地要好,强度要高。

具体做法: 将茶叶装入袋子内之后,将袋内多余的空气挤掉,将袋口密封完整,避免进入气体,最后放置在阴凉、干燥处即可。

2、冷藏法(长期)

现在几乎所有家庭都购置了冰箱。

用冰箱冷藏龙并茶,可以收到令人较为满意的效果。

但有两点是必须注意的:一是要防止冰箱中的鱼腥味污染龙并茶;二是保藏的龙并茶本身必须是干燥的。

首先将要保存的茶叶装入铝箔袋,然后将口封严实,封口后装入马口铁罐内,盖好盖子,之后放入冰箱冷藏室直立保存即可,冷藏保存的温度为0~5℃。

冷藏法特别适合贮藏龙井茶以及其他绿茶,但是注意,冷藏的茶叶最好不要频繁开箱或打开,避免水汽进入。

总结

龙井茶的保存,首先需要注意的是干燥度,它是龙井茶变质的最主要的因素。

茶叶中有很多亲水的物质,像糖类、茶多酚等,茶本身还具有吸水性,两者相互作用,则最容易使茶叶陈化。

其次是温度,温度过高也会加快龙井茶中多种成分的氧化,龙井茶适宜在0~10℃温度保存。

还有就是空气,空气中有诸多成分是以分子的形式存在的,所以几乎可以和龙井茶中所有的元素混合。

最后就是光线,光线会使西湖龙井茶的氧化更加严重,还会使茶叶的颜色变色。

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