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标签:福建 总共有 20 条记录

白琳工夫茶

白琳工夫茶制作技艺传承至今有250多年的历史。它曾与坦洋工夫茶、政和工夫茶并列为“闽红三大工夫红茶”。白琳工夫茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,还能利尿、消除水肿

2022-04-14 09:35:00

坦洋工夫茶

坦洋工夫,主要分布穆阳、福安及屏南北部等地。坦洋工夫外形紧结圆直匀整,带白毫,色泽乌黑有光,内质香气清鲜高爽,汤鲜艳呈金黄色,滋味醇厚,叶底红匀光亮。

2022-04-14 09:36:00

正山小种

正山小种原称“桐木关正山小种”,又称“拉普山小种”,是世界上最古老的红茶之一,也是世界红茶的鼻祖。

2022-02-06 14:21:00

金骏眉

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。其茶是采摘当地高山奇种菜茶芽头为原料,再经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序制成,成品茶风味甜香,口感独特,且具有汤色金黄、汤中带甘、甘里透香的显著特征。

2022-02-06 14:23:00

银骏眉

骏眉是一种顶级的正山小种红茶,根据茶叶的品质以及采摘的标准不同,分为金骏眉和银骏眉两种。金骏眉以正山小种的全芽为原料,而银骏眉的原料是正山小种的一芽一叶,因此在品质上,稍逊金骏眉一筹。

2022-02-06 14:20:00

烟小种(烟熏小种)

正山小种根据产地的不同分为正山小种、烟小种,正山小种是武夷山桐木村范围内所产,而烟小种,顾名思义就是区别于正山小种,用小叶种原料仿制正山小种制作的红茶,烟小种具有明显的松烟香,口味重,但正山也是两者核心的区别,除此之外,两者在外形、内质、汤色均有区别。

2022-01-17 10:25:00

林馥泉

林馥泉,原籍福建,后转籍台湾,为中国台湾省和福建省茶叶方面做出颇大的贡献,对台湾包种茶的历史进行了详细的研究和探讨。

2022-01-10 14:56:33

大赤甘

外形汤色叶底

2021-12-24 06:11:00

铜骏眉(小赤甘)

铜骏眉是武夷山正山红茶的高档品种,也可称为小赤甘。铜骏眉茶精心挑选一芽两叶,用传统的手工工艺进行制作而成,但不过筛,所以条形保持完好,外观与红茶类似,铜骏眉茶汤看起来呈绿黄色,汤色金黄清澈,香气独特,清澈持久,它结合了花香和水果气味,清新甜美,韵味悠长。

2021-12-24 06:11:00

寿眉

寿眉是福鼎白茶的重要茶品之一,亦是产品较高的茶品。寿眉是指以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料,经萎凋、干燥、拣剔等特点工艺过程制成的白茶产品。寿眉的鲜叶原料较老,叶片中的茶多糖含量较高,茶梗中的多糖尤多。在后期的转化过程中,寿眉在香气方面有明显的优势。

2021-12-24 05:43:00

骆少君

中国著名的茶叶品质化学研究专家,第九届、第十届全国政协委员。创建了我国茶叶香气化学实验室,填补了我国茶叶香气化学及茶用香花化学研究的空白,使我国进入了世界风味化学研究的最新领域。

2021-12-20 15:15:44

庄任

庄任,福建晋江人,1916年3月出生。福建省茶叶进出口公司高级工程师(教授级),中国茶叶学会荣誉理事,福建省茶叶学会名誉副理事长。长期从事茶叶加工、经营管理和出口贸易工作。对白茶、茉莉花茶及乌龙茶等有系统研究,为发展福建茶业作出贡献。晚年致力于茶史探索和茶文化研究。对中国白茶做出卓越贡献

2021-12-20 14:37:26

水金龟

水金龟茶与大红袍、铁罗汉、白鸡冠并称“四大名丛”,扬名于清末,由于其茶树叶子互相交错,比较繁茂,且油绿闪光,远看像龟壳上的纹路,所以叫水金龟。水金龟有铁观音之甘醇、绿茶之清香,具有鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色。干茶紧结弯曲,匀整,稍显瘦弱,色泽褐绿油润。

2021-09-12 19:52:18

武夷肉桂

武夷肉桂亦称玉桂,由于它的香气、滋味有似桂皮香,因此习惯上称为肉桂。成茶外形紧结呈青褐色,汤气香味刺鼻。肉桂茶其品质优异,性状稳定。是武夷岩茶的当家品种,且被外地广为引种。

2021-09-12 19:51:49

白芽奇兰

白芽奇兰为历史名茶,因其新萌发出的芽叶呈白绿色,成茶具有奇特的兰花香味而得名。白芽奇兰干嗅能闻到幽香,冲泡后兰花香更为突出,口感顺滑,滋味比较浑厚和醇爽,很接近单丛、武夷岩茶的感觉,口味较重,回甘悠久。

2021-09-12 19:51:49

政和白毫银针(南路银针)

白毫银针,也称银针白毫,因成品茶由芽梢所制成,满披白毫,色白如银,细长如针,所以又名白毫或银针。福鼎大毫茶产制的白毫银针称“北路银针”。政和所产的白毫银针称“南路银针”。

2021-09-12 19:52:38

老白茶

一般认为,存放三年以上的白茶称之为老白茶,老白茶是一个宽泛的名词,而贡眉、寿眉、白牡丹等都可以成为老白茶,(以下以寿眉为例),老白茶经过陈放之后,其多酚类物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分,因此茶汤金黄透亮,口感稠密厚实,香气沉稳富有韵味,正如中年男人,品味、气质显著。

2021-09-12 19:51:51

松溪小白茶

松溪的白茶主要是小白茶,是白茶初创时使用的茶树品种,松溪的白茶,早前主要有大白、水仙白、小白,采自菜茶所制的小白茶便成为松溪的特产。其特点是形似雀舌,毫密而细,嫩芽抱芽,细巧可爱,再加上米香浓郁、汤感细腻、韵味绵长这些特点,着实在茶人里颇受青睐。

2021-09-12 19:51:51

小白贡眉(建阳白茶)

白茶为清代建阳漳墩肖氏兄弟创制,当时以当地菜茶幼嫩芽叶采制而成,俗称“南坑白”或“小白”,因其满披白毫,又称“白毫茶”。贡眉是选用当地菜茶幼嫩芽叶一芽二三叶,以“半晒半晾,不炒不揉”制作而成,成品茶外型芽叶瘦小,叶张细嫩、叶态舒展、叶缘垂卷、汤色杏黄而清明,口感毫香鲜纯、清芳爽朗。

2021-09-12 19:51:13

小白银针(建阳白茶)

建阳是中国传统工艺白茶的发源地。早在明清时期团散茶转换的变革过程中,创制出白茶这一品类。其小白茶生产的贡眉产品久负盛名,大白茶、水仙白生产的白牡丹独具风格。水仙茶原料鲜叶茶多酚含量较高,水份足,强烈的日光宜造成鲜叶红变。因而建阳白茶萎凋过程以晾为主,晒为辅。

2021-09-12 19:51:13
小白银针(建阳白茶)
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