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茶的历史和发展

来源: 原创
作者: 源源
2022-01-16 13:57:00
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茶起源于神农,尝百草,发现茶,周武王伐纣,茶叶便成为贡品,到了唐朝,蒸青制法的团饼茶已出现,而宋代的茶叶已分为片、散2种,明代之后,茶叶在制法上由蒸变炒,出现了红茶、黄茶、黑茶等,至清代茶叶品类已基本奠定,至今茶叶作为健康饮品,风靡世界。

我国是茶及其文化的发源地。茶是生活的“支柱”,距今已有五千多年的历史了。为客人提供一杯茶是一种令人愉快的传统,长期以来,我国人都喜欢在饭前或饭后喝茶。

根据我国的一个传说,茶是在大约5000年前由神农氏发现的,他被认为是生活在“三皇五帝”时期。

神农是我国历史上第一位中医,并被尊为中医之父。他的贡献之一是品尝百草发现这些草药的作用,然后告诉人们那种草可以作为药用。他在穿越了许的多高山并收集了各种植物时发现了茶。

神话说神农的身体透明,因此可以看到不同植物和草药对他的影响。因为,他可以查看受影响的器官,然后立即选择那种草药可以解毒。于是他发现了名为“茶”的茶可以作为解毒剂。

一天,神农发现了一种绿叶白花的植物。他测试了叶子,发现了一件奇怪的事情:它们在他的胃中循环,清洗了他之前食用的食物,还散发着芳香气味,并在他的嘴里留下了新鲜感。从那时起,神农就用这些叶子中和他他所食下的其他的有毒植物。

发现可追溯至公元前2737年,人们认为这是天神向他致谢的,以向他表示感谢,感谢他为寻找治愈疾病的植物而彰显出的上天有好生之德。

在古代,茶被用作药物。人们砍下野生茶树的树枝,在树枝末端摘下叶子,然后用沸水冲泡。

最早可信的茶饮记录可以追溯到公元三世纪,在华佗撰写的医学著作中说,“苦茶久食,益意思。”

在秦汉时期,人们开发了新的方法:将茶叶煮熟制成“小煎饼”,然后将其压缩成粉状,然后加入姜,葱和橙子混合。

在唐朝时期,茶文化非常流行。喝茶逐渐成为一种享受,在皇家宫殿,寺庙和知识分子中间,茶宴受到人们的赞赏。

遵循传统的严格规则,茶宴同时是一项庄重而优雅的活动。茶的质量必须很高,水必须来自公认的来源。茶具必须是珍贵的,并且品质要卓越。

根据仪式,在茶宴上,仪式的负责人必须亲自混合茶或监督混合物,以示对客人的尊重。在此之后,应该让所有人都看到混合物,并且在品尝之前先闻然后欣赏其颜色。

三转后,晚餐的客人将评判茶的质量,称赞主人的高尚品德,利用山水恬淡的环境写诗。

在明朝时期,茶叶贸易已很普遍,散茶冲泡方式开始流行,制茶工艺更为成熟。

明朝人在饮茶中,已经有意识地追求一种自然美和环境美。明人饮茶艺术性,还表现在追求饮茶环境美,这种环境包括饮茶者的人数和自然环境。当时对饮茶的人数有"一人得神,二人得趣,三人得味,七八人是名施茶"之说,对于自然环境,则最好在清静的山林、俭朴的柴房、清溪、松涛,无喧闹嘈杂之声。

中国是最早为茶著书立说的国家,在明朝为茶著书立说又形成了一个新的高潮,现存明代茶书有35种之多,占现存中国古典茶书一半以上。

清代,中国茶与茶文化仍有发展,饮茶习俗相当普及,茶叶种类开始多样化,饮茶方式由煎煮逐渐变为泡饮,特别是继明朝创造绿茶、黄茶、黑茶之后,又发明了白茶红茶、青茶的制法,完成了中国独创的六大茶类。

新中国成立后,茶类产业技术的发展和先进的栽培采制技术得以推广,我国的茶叶及茶文化再度兴起。上个世纪80年代以来,中国茶及茶文化更是有了长足的发展。

进入本世纪,伴随茶叶产业的发展,茶成为中国人健康生活不可缺少的一部分。今天,生活中的以茶待客、以茶会友、以茶为礼、以茶清政、以茶修德已成为国人最普遍的习俗,中国茶与茶文化已成为东方文明的象征。现代泡茶方法以泡饮,茶饮料等为主,但少数地区仍保留生吃,煮饮的方式。

茶文化反映了东方传统文化,将茶与道智慧结合在一起,这是我国文化的组成部分。

茶道强调了和谐,安静,乐观和正宗的事实。内心的平静是将宁静作为一种精神目标,以实现和谐与宁静相结合的第一步。有人会说,茶文化是一种中间文化,它可以将我国传统文化的精神传承给子孙后代。

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