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生普洱茶煮好还是泡好

来源: 原创
作者: 源源
2023-10-11 12:02:58
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生普洱茶煮好还是泡好

生普洱茶适宜冲泡饮用,生普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料制成,其茶条索清晰,质地肥厚粗壮,内含物质风骨,滋味强烈饱满,醇厚香浓,具有一定的苦涩程度,而冲泡可将滋味、香气很好控制,而煮茶会导致内含物质析出过多,从而导致茶汤苦涩,因此宜泡不宜煮。

生普洱茶煮好还是泡好

生普洱茶适宜冲泡还是煮茶

1、新生茶

通常来说陈期1年以下的生茶,都是属于新生茶。

新生茶,茶多酚含量高,茶多酚具有收敛性,滋味口感上,新生茶滋味较为鲜爽,茶叶质地相对柔嫩,冲泡则是成全其滋味、香气的最佳方式。

而煮茶的特性为持续高温,闷泡,物质析出多且快,煮茶之后,茶多酚、咖啡因等内含物质过多,溢出茶汤滋味苦涩,且过多的茶多酚会增加茶汤的苦涩程度,导致饮用体验较差。

生普洱茶煮好还是泡好

2、老生茶

存储陈化期限接近三五年、十年,及其以上的普洱生茶,才能够称之为老生茶。

老生茶经过长期的存储转化,其内含物质发生较大改变,茶多酚转化为茶黄素、茶红素乃至茶褐素等,茶多酚总含量降低。

而氨基酸、维生素等活性较佳的物质,经过后发酵转化之后,含量降低乃至消失,整体滋味也变得相对甜润醇和。

而此时的老生茶,用开水、盖碗冲泡亦是最佳方式。

煮茶的方式,更适宜鲜爽,香甜、醇爽的茶品,如了;老白茶、老黑茶,而生普不在此范围。

煮茶对于茶品的滋味是更浓厚,长时间的煮茶,高温,香气、滋味都会增加多层,而偏离茶叶原本的滋味。

生普洱茶煮好还是泡好普洱茶,泡茶才是最好的方式,有利于较为灵活的掌控水温,以及出汤速度,

同时,冲泡者可以根据具体的茶叶,做出相对自由灵活的调整。

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