苦荞米有很多维生素、脂肪酸、蛋白质以及亚油酸等物质，能美容养颜、润肠通便、清热化滞，治疗三高的疗效也非常显著，
苦荞麦有什么功效和作用：
1、降三高；
苦荞中因含有类黄酮物质——芦丁成分，能够软化血管，对血管起到一定的保护作用，同时可有效降低人体内的血脂、血糖、糖化血红蛋白以及血清蛋白等，对于现在的富贵病有着一定的预防和治疗的作用。
2、养肝护肝；
常食苦荞麦或者饮用苦荞茶，可保护肝脏，在脂肪肝、肝炎、肝硬化等疾病上能够起到一定的防治作用，同时，还具有很好的解酒功效。
3、防治便秘；
常食用苦荞麦，其中的粗粮膳食纤维，能够均衡肠胃的营养，缓解肠胃的负担，消食化滞，进而达到了防治便秘的功效。
4、美容养颜；
苦荞麦中富含维生素E，抗氧化能力很强，能够延缓衰老，提高人体免疫力，同时，加上苦荞麦中的粗粮膳食纤维，在皮肤抗氧化能力上更是显著，有美容养颜的功效，可使得皮肤细腻嫩滑，散发出健康的光泽。
5、增强人体机能；
工作学习后，喝一杯苦荞茶，口齿存香，能够消除忙碌一天的疲惫，恢复精神，让人倍感轻松愉快。
6、清热降火、缓解失眠；
另外，常食苦荞麦，还可清热降火、安神补脑，在失眠上具有一定的缓解功效。
苦荞米可以泡茶饮用，也可以煮粥食用，味道香浓，功效显著，也是养生保健圣品。
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