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白茶的陈香是什么香

来源: 原创
作者: 源源
2023-10-11 01:15:34
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一旦提及老白茶香气,大家听得最多、运用得最为广泛的都与“陈香”挂钩。但对于刚刚接触老白茶的茶友而言,或许对“陈香”这一概念并没有具象直观的统一认识。

白茶的陈香是什么香

白茶的陈香是什么香?

陈香作为老白茶最基础的香气,也是老白茶系列茶品中,较为容易广泛提及的气味。

其中,大家最常提及的陈香描述中,类似老木家具、老房子的气味,又与摆放过久而发出的单板陈旧气味不同。它所散发出来的深沉香气,具有活力,并无沉闷之感。这是老白茶应具备的陈而活力的属性,也是老白茶品鉴过程中一以贯之的“核心要素”。

白茶的陈香是什么香

不得不说的是,令众多老白茶爱好者,乐此不疲的陈香形成,与其独特的工艺不无关系。有研究认为,老白茶所具有的陈香,是由于长期储藏转化中微生物所产生的化学反应,也是整个工艺形成后的基础气味。

一旦,老白茶等级提高、年份增长,特别是工艺优秀的白毫银针等高等级老白茶,在时间的转化下,逐渐退掉鲜爽味之后,会呈现出较更明显的风格特征。

白茶的陈香是什么香

其较高的香气辨识度,诸如我们品鉴时感受到的药香、枣香、桂圆香、荷香、糯香等香气,正如那些有具象描述、有联想空间的“娇媚”、“性感”、“可爱”等形容词,则是在相对概念模糊的陈香基础上,更为清晰、个性的呈现。可以说,它是更深层次美的展现。

而这些,直观的香气感受,也伴随品鉴者的想象空间,充满更高的愉悦度。

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