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茶叶四种注水方式(茶叶四大注水方式是什么)如何使用操作

来源: 原创
作者: 源源
2023-02-20 09:35:17
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茶叶四种注水方式(茶叶四大注水方式是什么)如何使用操作
1. 茶叶四大注水方式是什么
一、行茶注点
二、温壶:茶欲展香必先温壶,作为行茶前的暖身动作。
三、赏茶:从观赏茶叶的外形,进而期待茶汤,是引导客人走入茶人预构情境的必要流程。
四、温盅:壶水可直接温盅,专注注水倾汤,当做指尖运气的练习。
五、温杯:夏天温盅的水可利用以暖杯,冬天则可分别预热。
六、纳茶:球形或体积小的茶可直接经茶则入壶,膨松或条形茶则可借助茶匙,先往后松茶再推前。若茶则太小,可把茶则当滑溜梯,边转动茶仓边溜茶。唯茶则不应停靠在壶口,恐沾湿。
七、注汤:水应煮沸再依茶类需要而降温,烧水壶点注时可注意由低注点再直线拉高,待水满至壶约七八分时,再压低以断水,如书法的提笔与按笔,点注时指尖应自然运气。气压低闷时壶小不易展茶,可做淋壶追热的动作,先循壶外圈后往内圈淋,或右手从五点钟方向运水切入。
八、候场:壶是茶修行的道场,一如面对结跏趺坐的行者,应避免心浮气躁,干扰茶汤的气场。茶人在候汤的片刻可目视壶而作观想,心定神闲。
九、出汤:倾壶瞬间应如跳水员腾空一跃之势,可先放开壶盖,到一定角度在扣紧,然后九十度角垂直手腕,放松手臂,待茶汤几近倾出,再做个回壶的动作将剩余茶汤尽出,避免久浸苦涩。
十、分茶:斟茶时需注意茶盅角度,流口的中心点微微朝内,便于控制汤流。利用拇指与中指力量运转茶盅,使茶汤一如橄榄油的滑度落下。
十一、传杯:浅托能突出杯身线条,但不易将杯托起,可利用手的虎口靠着杯身角度将茶传送出去,并注意此刻杯身是否呈水平状,避免茶汤溅出。
十二、去渣:当茶汤高潮退去渐趋平淡时,应适时停下。观赏叶底是主人向茶做的最后致敬,一如送行者的姿态,庄严感怀。
十三、清壶:去渣后以热水涤荡壶体,并借水之旋力将茶末瞬间倾出。食指扣入鋬内,以中指与拇指运转壶身,唯壶嘴应微微朝上,避免碰撞。
2. 泡茶的五种注水法是指
在一般茶艺中,投茶共有三种方法,分别是上_法、中投法和下投法。日常生活中,我们一般都 是先放茶叶再注水,此方法即为下投法,下投法较为常用。上投法:先在杯中注入约七分满的水,再投茶。中投法:在杯中注入约1/2的沸水,再投茶,称中投法。下投法:先将茶叶投入杯中,再注水,称为下投法。洞庭碧螺春、都匀毛尖等干茶身骨重实, 条索较为紧结,且芽叶细嫩,适合用上投法。黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片等干茶条 形松展,不宜沉入底,可用中投或下投法。青茶、黑茶、红茶等干茶重实,条索紧结, 且遇水不易泡开则适合用下投法。
3. 红茶的注水方式
红茶的正确冲泡方法
中国茶文化历史悠久,尤其是红茶是很多朋友所喜爱的,那么红茶的正确冲泡方法是什么呢?现在就来详细说说:
步骤1、选择茶器:玻璃白瓷茶器为佳。
步骤2、投茶:10g左右。
步骤3、温润泡:以回旋注水法向壶中注入少量开水。
步骤4、冲泡:待干茶吸收水分舒展开时再冲水至250ml,注水量可根据个人的口感进行适当的调整。
步骤5、出汤:汤色红艳明亮、滋味浓强鲜醇。
4. 六大茶类的注水方法
冷萃茶是有别于热泡茶的一种方式,冷萃茶的冲泡分为准备材料、注水、浸泡3个步骤,冲泡前注意温杯洁具,之后再投茶、注水,之后盖盖浸泡2~6小时即可
1、准备材料
用茶则、茶勺取3.5g茶叶,准备凉白开300ml,一只清洗干净的带盖玻璃杯。
2、注水
将3.5g茶叶投入玻璃杯中,然后将300ml的凉白开冲入玻璃杯中,盖上盖子。
3、浸泡
将茶杯放置在茶盘内,静置2~6小时,随后即可拧开盖子,倒出茶汤饮用,茶味甘醇可口。
冷萃茶注意事项:
冷萃茶泡茶玻璃杯最好。
冷萃茶茶做好后,尽量在短时间内喝完,即使没喝完也要放冰箱冷藏,但不要超过24小时。
如果喝惯了温热的水,可以先用冷开水泡茶,将需要的营养物质获取后再加温水,这样茶里的多种健康成分都喝着了
5. 茶叶四大注水方式是什么意思
一、温茶器
泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶,一来有清洁茶具之效能,二来能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香,味的本质。
二、洗杯
使用杯清洗。
三、置茶
用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶,投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶,再用手轻拍茶壶,令茶叶摆放得平均。
四、 洗茶
茶叶是农产品,故此茶亦虽要清洗,只需注水于茶叶再实时倒出便可。
五、 注水
注水时最重要是注意水温,因为不同的茶叶要不同的水温,如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲,使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速,以致茶叶冲出壶外。注入沸水后,高温会令茶壶产生泡沫,可用茶壶盖轻轻抹去。
六、 浸泡
盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶,使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶,用热力外内一起将茶味迫出来,但玻璃茶壶则不宜。
七、 出茶
出茶时可先倒入茶海,再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯,先将茶杯整齐排列,以打圈式倒茶,令每个茶杯都平均注满,直到后来每滴倒下时也要平均滴下,使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。
八,倒出时要沉壶提手,动作自然舒适为上。如果出茶不顺,可以使用茶通。
6. 茶叶打水什么意思
好喝清香,就是泡换不了几次水,俗称不打水。
7. 各类茶的注水方式
泡茶到底需要多少水,首先要看泡的是什么茶。
红茶、绿茶、花茶,每克茶大约需要50ml的水,首先,用一个200ml的玻璃杯,那么通常注水量只到150ml左右,七分满即可。因为太满了,一方面不符合茶艺的礼仪中的‘酒满敬人茶满欺人’,另一方面太满了也不好拿。其次,按照上面所讲的每克茶50ml水,那么可以知道,这么一个200ml的玻璃杯,需要水量150ml,投茶量3克。
乌龙茶、普洱茶,每克茶大约需要20-25ml的水,也就是说,用同样的茶杯或者茶壶去冲泡乌龙茶或者普洱茶时,同样的水量,却需要两倍的投茶量,每150ml水,需要6-8克茶叶。
黑茶,尤其是其中的砖茶,如果用于制成酥油茶,那么每克茶大约需要30ml的水。
以上所有的比例,都仅作参考,因为人有不同,到了最后,还是要根据自己的习惯来调节茶水的浓淡。
8. 泡茶四种注水方式
烫壶:将沸水冲入壶中至溢满为止.
倒水:将壶内的水倒出至茶船中。
置茶:这是比较讲究的置茶方式,将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶。
注水:将烧的水注入壶中,至泡沫溢出壶口。
倒茶:
1.先提壶沿茶船沿逆行转圈,用意在于刮去壶底的水滴,俗称“关公巡城”(是因为一般壶都是红色,刚从茶池中提出时热气腾腾,有如关公威风凛凛,带兵巡城),注意磨壶时的方向,右手执壶的欢迎喝茶时要逆时针方向磨,送客时则往顺时针方向磨,如是左手提壶,则反之。
2.将壶中的茶倒入公道杯,可使茶汤均匀。
3.另一种均匀茶的方法是在用茶壶轮流给几杯同时倒茶,当将要倒完时,把剩下的茶汤分别点入各杯中,俗称“韩信点兵”。注意倒茶时不能一次倒满一杯,至七分满处为好。
分茶:将茶中的茶汤到入茶杯中,以七分满为宜。
奉茶:自由取饮,或由专人奉上。
去渣:用渣匙将壶中茶渣清出。
以备后用:客人离去后,洗杯,洗壶以备下次用安溪式泡法
此法时清以至现代,为民间广泛使用,自然为人熟知。不过,中国各地泡茶之法高精亦大有区别。由于现代茶的品种五彩缤纷,红茶绿茶、花茶,冲泡方法皆不尽相同。大体说,以发茶味,显其色,不失其香为要旨。浓淡亦随各地所好。近年来宾馆多用袋装泡茶,发味快,而又避免渣叶入口,也是一种创造。

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