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黑茶需要洗茶吗

来源: 原创
作者: 源源
2023-03-02 07:53:52
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黑茶需要洗茶吗

黑茶需要洗茶,黑茶为后发酵茶,是采用黑毛茶为原料经压制而成,其原料相对粗老(含梗),且茶形比较紧实,因此黑茶需要洗茶才能充分唤醒茶叶,让茶叶舒展,从而焕发滋味与香气,此外还能清洗掉一些灰尘杂质,可以很好的保持茶叶的纯净度。

黑茶需要洗茶吗

《中国茶叶大辞典》里对“洗茶”的解释是“洗茶即洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味。”这里包含两层含义,一是去除杂质,二是有部分醒茶的功能。

“洗茶”并不单单是指洗掉茶叶的灰尘,最为重要的其实是它温润泡与醒茶的功能。它能让茶叶在水中舒展开来,是一个把干茶唤醒复苏的过程,让其在水中达到到最佳状态,在下一次正式冲泡时,茶汁能充分的浸出,茶叶可在茶汤中得到充分发挥。

黑茶需要洗茶吗

怎样“洗茶”

通常我们洗茶从未考虑过水量的多少,洗茶的水以刚刚没过干茶为宜。这样的水量不会让茶中的成分过多流失,也能很好的将干茶温润舒展。洗茶的时间5秒左右为最佳。

黑茶是紧压茶,相对其他茶来说比较紧实,所以黑茶一定要“洗”,这样才能充分唤醒茶叶,让茶叶舒展,此外为去掉一些灰尘杂质等。

洗茶时,水温不宜过高,可略低于泡茶温度。洗茶的时间要掌握好,时间不宜过长,时间过长则会让茶的香味和茶叶中的物质(茶多酚、氨基酸等物质)在第一泡之前就提前浸出。同时洗茶水也是需要倒掉的。

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