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龙井怎么辨别好与坏

来源: 原创
作者: 源源
2022-04-07 09:34:00
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龙井怎么辨别好与坏

首先好的龙井茶扁平光滑,挺直尖削,匀齐,色泽黄绿(糙米色),无杂物,而劣质龙井茶粗壮肥硕,叶张较大,色泽绿润;香气上,正宗龙井茶嫩香或豆香纯正,香气持久,而劣质茶香气沉闷,令人不悦;滋味上,正宗龙井茶鲜醇甘爽,回甘生津,而劣质茶口感苦闷,滋味寡淡。

龙井怎么辨别好与坏

如何辨别龙井茶的好与坏:

一看产地

好的龙井茶必须产自于浙江省杭州市西湖名胜风景区周围群山,包括西湖产区、钱塘产区、越州产区等,而其他地区的龙井茶,在品质各方面均有差异,不能称之为正宗的龙井茶。

二看外形

干看茶叶外形,以鉴别茶叶身骨的轻重和做工的好坏,内容包括扁平、老嫩、整碎、净杂、色泽等。龙井茶以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为佳品。

龙井怎么辨别好与坏

三嗅香气

茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次,主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辨别香气是否正常,再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香,且香气清而持久。

四尝滋味

茶叶的品饮价值在很大程度上直接从滋味反映出来,龙井茶滋味以鲜醇甘爽为好。

五看汤色

龙井茶汤色的汤色的深浅、明暗程度,与龙井茶的内在品质关系十分密切。龙井茶的汤色以清澈明亮为好,汤色深黄为次。

龙井怎么辨别好与坏

五看叶底

龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮。高级龙井茶冲泡后,一旗一枪,交错相映,栩栩如生。

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