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陈皮怎么制作最好,正宗陈皮的制作方法

来源: 原创
作者: 源源
2023-02-27 04:22:17
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陈皮是我们生活中比较常见的食材,既能冲泡饮用,在中医药理中也有消暑、化痰的作用,属于养生保健效果较好饮品,从本质上来说是柑橘皮制成,那么陈皮怎么制作最好呢?一起来看看吧。

陈皮怎么制作最好

1. 准备材料

陈皮怎么制作最好,正宗陈皮的制作方法

陈皮是用柑橘果实制成的而来,在制作过程中,首先要准备基本完全成熟、表皮金黄饱满且基本没有任何损伤的柑橘,先把所有柑橘放入盐水中浸泡10分钟,捞出用清水冲洗干净并放在通风出晾干表面水渍,若是有顽固的污渍,可以用食盐搓洗脏处,然后再进行冲洗。

2. 剥皮蒸晒

陈皮怎么制作最好,正宗陈皮的制作方法

洗净并晾干表面水分的柑橘需要把果皮完整的剥下,从顶部用刀划开,而且在划开的时候,不要全部划断,尽可能保证果皮的完整度,直接将果皮均匀的摊晾在竹篾上,放在阳光较好的位置进行晾晒,基本晒干时放在锅中蒸15分钟,然后闷5分钟继续晾晒,至少需要反复蒸晾3次。

3. 密封储存

陈皮怎么制作最好,正宗陈皮的制作方法

通过反复蒸制晾晒的果皮会被制成当年生的新皮,可以将其放入准备好的透明玻璃容器或是陶瓷罐中密封存放,而且在每年光照好的条件下将陈皮取出翻晒2-3次,每一次翻晒至少需要晒满6小时,另外经过3年的储存晾晒才能制成真正的陈皮,从价值方面来看,存放的时间越长价值越高。

4. 冲泡饮用

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制成的陈皮具有较好的养生保健作用,从中医药理方面来说,冲泡饮用陈皮水能起到调节消化功能、保护心血管以及化痰止咳的作用,饮用时,直接取出陈皮,先用温水浸润激活内质,然后投入茶具并注入烧开的沸水,只需要等待5-8分钟就能泡出陈皮茶汤。

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