古代的冷酒是常温酒。
《红楼梦》里有个场景提到了冷酒，王熙凤不让贾宝玉喝冷酒。而且，李时珍曾经说过，喝冷酒伤脾胃，甚至严重导致黑肠腐胃的死亡。所以从很多古代典故中可以发现，古代主要是用喝温酒，不建议喝冷酒。
至于古代的冷酒，是什么酒？其实是常温酒，但更准确的说是“冷藏”酒。古代的酒大多存放在温度相对较低的酒窖里，无条件地存放在井里，可以使酒的温度更低。但这种“冷藏”酒通常只在夏季饮用，具有解暑的功效。
但是即使在夏天的晚上，基本上也是热酒，因为这种冷酒在古代被认为有害健康，而且味道辛辣。虽然在古代只是低度发酵酒，元代以后也只有少量低度蒸馏酒，但由于技术不成熟，消毒不彻底，酒中含有大量有害物质。
这些有害物质会使酒变得辛辣和刺激性，即使你喝得太多，也很容易导致中毒和死亡，所以在古代，温酒是主要的饮料。如今，白酒基本上不需要加热。只有江浙地区的黄酒还保持着温酒的习惯，但冷酒也可以喝，因为它的有害物质大大减少，口感也好很多。
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