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茶叶放冰箱保存,冷藏还是冷冻

来源: 原创
作者: 源源
2022-04-14 10:00:00
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茶叶放冰箱保存,冷藏还是冷冻

茶叶保存适宜冷藏,冷藏室温度为-1~8℃,在此温度下可保证茶叶的内质稳定,避免氧化,同时也能很好的保持茶叶的香气、滋味不受到侵扰,但并非所有茶叶都可以放入冰箱,如绿茶、清香铁观音、黄茶、花茶等可放入冰箱冷藏,同时也需要做好密封工作。

茶叶放冰箱保存,冷藏还是冷冻

冰箱存茶需要注意的事项

家庭中,如果不是专门用来存茶的冰箱,一般都会放一些其他食物。

而茶叶又是极其容易吸收异味的,所以在储存的时候,一定要把茶叶完全密封,注意是完全密封。

如果是散茶的情况,建议把茶叶先装进干净、无味的密封袋以及茶叶铁罐中,再放入冰箱存放。

如果是非散茶,建议先检查下茶叶包装的密封性是否良好,可以再套一个干净的密封袋,这样就能避免茶叶与其他东西的味道混在一起了。

之所以要把茶叶放入冰箱,就是希望低温环境来延缓茶叶的氧化过程,保证茶叶鲜香新嫩,避免茶叶变色变质变味。

茶叶放冰箱保存,冷藏还是冷冻

绿茶是我国消费量最大的茶,也是饮用人数较多的茶品之一。

如果是临时储存,放在室温环境下是可以的,但不能超过半个月。尤其是夏天高温高湿环境下,如果密封没做好,可能7~10天就会变色了。

所以,绿茶一定要在低温环境下,密封避光储存。

茶叶放冰箱保存,冷藏还是冷冻

哪些茶叶不能放冰箱

茶叶根据工艺、生物氧化(发酵)的不同分为六大茶类,而六大茶类各有特性,因此并非都能存入冰箱。

白茶、红茶、黑茶、大部分炭焙程度高的乌龙茶都不需要放入冰箱,另外普洱茶也不能放入冰箱。

因此此类茶品的茶性比较稳定,只要包装好、密封好,常温阴凉处存放即可。

普洱茶还需要再通风、干燥的环境下,而白茶则密封,常温无异味的环境即可。

茶叶放冰箱保存,冷藏还是冷冻

哪些茶叶可以放入冰箱储存

清香型或发酵程度轻微的乌龙茶、绿茶、黄茶都需要放入冰箱储存。

因此此类茶叶,清新鲜爽,保质期不长,再者内含物质活跃,非常容易受到外界环境的影响,因此,一个相对低温的环境,可以短时间的保证茶叶原本风味。

但放入冰箱就并非没有问题,依旧需要做好密封工作,不然水汽进入,也会加速茶叶变质。

茶叶放冰箱保存,冷藏还是冷冻

而黑茶、普洱茶和白茶,都是可以长期存放的茶,追求的是陈化后所能达到的更好的茶叶品质和饮用体验。

白茶素来有“一年茶三年药七年宝”的说法,普洱茶也是越陈越香,价格越贵。

在常温环境下,茶叶中的活性酶会正常工作,促使茶性转化。如果将它们放入冰箱中冷藏,会降低酶的活性,影响茶叶品质的转化。

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