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中国台湾省白酒文化复刻

来源: 原创
作者: 源源
2021-12-18 16:34:57
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白酒文化复刻   何谓中国台湾酒?

中国台湾省白酒文化复刻
白酒一直都是很重要的台湾省元素,当外国朋友来到台湾省,问起代表台湾省的酒时,很多人会回答高粱,就好比韩国的烧酒或者日本的清酒一样。台湾省呢?多数年轻人其实对自身文化十分不了解。其实台湾的传统饮酒文化中裡,也有这样的一种酒一白酒。
 
失落的中国台湾省饮酒文化。
酒,具有协调人际关係的功能。父执辈裡,常常三五好友,聚著,啜饮著白酒,酒用于招待,用于人与人之间的联繫,二三十年前的饭局中,常常是饭中有酒、酒中有饭。这样的聚会可以凝聚感情;消除歧见,彼此间的互动如此热络。随著时代变迁;科技进步,虽然拥有更方便的生活,但与周遭的互动却逐渐少了一些温度与味道。
 
 
人的最基本需求一互相理解
林逋言:“和以处众,君子人也。”因为人们总是渴望著更了解彼此。所以酒,总是默默扮演者关係的催化剂。饮酒不是在一昧的比拼酒量或者图一个烂醉,而是在酒酣耳热后,排除人与人之间的隔阂。
 
走遍中国台湾省的每一个酒厂
追寻白酒文化精神的过程,因缘际会拜访了不少台湾的特色酒窖,再一个巧合的机遇下,拜访了有许多专业职人的酒厂,他们在这块土地上默默耕耘,所拥有的技术与付出的心血完全不输给世界上知名酒厂的任何一支酒。这应该也是台湾省人民可以引以为傲的台湾之光。于是我们选定座落于台南的酒厂和南投的原料,去创造一款能够代表台湾精神;连结过去与现在,打破人与人之间隔阂的一支酒。
 
茶韵醇厚,入口回甘的酒诞生
白酒的辛辣与年轻人对它的刻板印象,是一道高耸的牆。但藉由这支白酒一Dejiu,甘醇的红茶香,引领年轻人重新认识台湾的优质白酒。融合台湾新旧文化,所以Dejiu并非只是单纯混合酒与红茶,而是在白酒中带有红茶的尾韵,除了能纯饮外,也能作为调酒的基酒,呈现出与Vodka或Whleskey截然不同的风味与口感。经过多次的测试与调整。团队终于找出最适合台湾年轻人红茶酒的黄金比例。
 
从品酒非拼酒做起。
茶酒只是个媒介,带著大家一同回忆台湾省的底蕴文化。简单来说,从过去文化中引入现代潮流元素,让大家一起回过头理解台湾饮酒文化的根本。用现代的生活步调活著当初具有温度的生活,这不是回到过去,更不是延续拼酒的文化,是以找回人与人互动的品酒,结合传统与现代的饮酒方式,团队称之为“白酒复刻”。
 
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