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再度鼓励低度化白酒,能否迎来“大爆发”?

来源: 滴香寻源小编整理
2022-02-10 10:32:30
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近期,工信部指出,在酒业板块增加升级创新产品方面,要对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品,鼓励白酒等具有中国文化特色的轻工产业“走出去”。事实上,促进低度化白酒发展在近年来屡次被提到,这次能否迎来“大爆发”?
低度白酒
01、潜力十足的低度酒为何没有“爆发”?
说起低度白酒,我们得先了解关于白酒的度数,我们常在酒类包装上看到52% vol,指的是100毫升体积单位的白酒中含有52毫升的酒精,一般而言,40度以上的白酒,被称为高度酒,而40度以下的白酒,则被认为是低度酒。古时候,酒类刚刚在我国发展时用的是自然发酵,度数很低,直到元朝引进的蒸馏酒法大大提高了酒的度数,酒的度数才开始不断攀升。
解放初期,全国实行酒类专卖管理,国家开始对酒精度数有了严格的要求,规定零销酒商售酒为60度。时至二十世纪七十年代中期,为了提高企业的经济效益,节约酿酒用粮,促进身体健康,推动白酒行业科技进步,国家提出发展低度酒。1975年,张弓酒厂研制成功38度张弓酒,首开我国低度白酒之先河,填补了我国低度白酒生产空白。
到了2017年,不少酒企在一组数据中,找到了低度白酒发展的商机,那便是42度以下白酒占据了市场50%的份额,而这一数据在2006年仅为25%,十几年来发展迅猛,而后不少名优酒企开始攻破低度化技术难关,生产低度白酒。几年过去了,伴随着消费升级和酒产品的多元化发展,低度白酒产品数量和品类都有所增加,时间到了2022年,工信部再次鼓励低度白酒发展,低度白酒或再将迎来一波发展机会。
可能不少消费者会感到好奇,既然2017年数据表现这么好,酒企也开始加码投入,为什么近些年并没看到低度白酒非常火爆的场面?低度白酒遇到了什么阻碍发展的因素?
首先,由于大众对白酒的度数有着固有印象,因而在低度白酒推出时并没有很快被消费者广泛接纳。当时白酒行业刚刚走向复兴,酒企更多的精力都在存活和稳固地位上,能顾及低度白酒的并不多文章来源于佳酿网。与此同时,从2017年开始,酱香型白酒开始“走红”引发“酱酒热”,吸引了更多市场注意力,低度白酒没有得到很好地发展机会。
其次,正是因为消费者对低度白酒了解颇少,因此有不少消费者误以为低度白酒就是高度白酒掺水,对其味道、品质和工艺都有很大质疑,制约了低度白酒进一步发展。第三点,是除了江小白等少数品牌外,并没有其他低度白酒品牌打出知名度,而一个品类要想发展必须有行业领头羊的带领。
江小白
02、这次,低度白酒能否迎来“大爆发”?
进入“十四五”新发展时期,不少新品类的酒都迎来了新的发展机会,那么这次低度酒有机会腾飞一跃高地吗?答案是机会还是有的。
首先,目前大众消费者对健康的关注已经上升到一定的高度,在一定程度上,低度白酒比高度白酒更容易让身体接受,品类本身拥有有利条件。其次,从市场表现来看,有中国低度酒行业分析研究显示,预计2021年后,中国低度酒市场进入高速增长期,低度酒市场规模预计在2025年将达到742.6亿元,2021-2025年年复合增长率可达到30%,可见低度酒市场的发展空间。
第三,如今消费者对酒类饮品的需求从单一变得多元化,不同的消费场景,不同的交际圈会选择不同的酒类,为低度白酒的发展也奠定了一定的基础与空间。第四,前面提到了,某个品类要想突破重围,就得有酒企带头冲,从名优酒企对低度白酒的重视程度上来看,包括泸州老窖、茅台等在内的众多名酒企均生产了40度以下的白酒产品。第五,低度白酒的确比起高度白酒更容易被国际所接受,江南大学副校长徐岩曾提到,国际对白酒的形容是“液体刀片”,从这个名字就可以想象中国高度白酒入口之后的感受,国际流行的酒度大部分在43度之下,故而白酒低度化有助于国际认可度的提升。
一个酒品类的爆发,除了市场潜力外,也需要政策实质性的激励,行业内的推动和引导,不然很难实现大的突破,而若能抓住这个机会深耕,或许也能获得不一样的成果。低度白酒市场将在“十四五”新时期如何崭露头角?让我们拭目以待。

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