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曾名满京城,如今老酒千金难寻,这是为何?北京2大口粮酒

来源: 原创
作者: 源源
2023-01-03 10:17:37
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曾名满京城,如今老酒千金难寻,这是为何?北京2大口粮酒

北京,这座繁华的大都市有着众多名胜古迹,酒文化更是源远流长,说起北京的酒,红星和牛栏山无一不知无人不晓,全国各地的饭店、超市,乃至路边的小卖铺里都有卖,它们可以说是北京混得最“成功”的白酒了。

二锅头酒是北京文化的代表之一,以至于提到北京白酒的代表,二锅头酒必是话题之一,不过老北京的好酒何止二锅头酒。以前,老北京有不少好白酒,外地游客去到北京都会带上几瓶回家,时过境迁,这些美酒大部分都已经销声匿迹了。

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老北京曾有两款白酒,即便在当时那个交通不便的时代,全国各地的人依然能听到这两款酒的名字,只不过现在这两款酒已经不复存在,花再多的钱也买不到了,可以说是老北京最“倒霉”的白酒了。

1、通州老窖

通州老窖到底什么来头?为何会变成北京最“倒霉”的酒?如此受老北京人欢迎的白酒现在为何不复存在?通州老窖能够得到老北京人的认可,自然跟酒质有很大的关系,据说那个时候通州老窖的价格比茅台酒还贵。

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它是一款兼香型白酒,初闻清香,再闻窖香浓郁胡,入口品尝还有一丝酱香味,它将浓、清、酱3种香型白酒的特点融合得很好。

非常可惜的是这款酒在90年代迎来了发展过程中的巨变,当时,我国白酒市场迎来了新浪潮,很多酒企都转变传统的经营模式,而通州老窖依然坚持“酒香不怕巷子深”的理念,最后没外地酒挤压,失去市场之后,不久也面临破产,如今已经一瓶难求。

1、北京莲花白

莲花白曾是宫廷御酒,它的酿造历史可以追溯到明朝万历年间。

该酒酿造时加入花蕊和十几种中草药,口感清甜,带着淡雅的花香和草本植物的清香,不仅口感好,还有可能修身养性,清朝时期,便成为宫廷御酒。

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后来民间也掀起酿莲花白酒喝莲花白酒之风,莲花白酒是老北京人的回忆,炎炎夏日,老北京人坐在胡同里,一边下棋一边饮用莲花白酒,夏天饮用清凉解暑。

只可惜后来由于原料稀缺,产量越来越少,酒厂只能整改,不幸的是整改没有成功,反倒让莲花白酒陷入困境,不久也面临破产。之后也有人试图酿造莲花白酒,但已经喝不出之前的味道了。

这两款老北京的“倒霉酒”无论是酒质还是口感都是可圈可点的,当时可是名扬海外,很多人争着抢着要买,二者的消失实在令人痛心。对于老北京人来说,意难平的白酒不止这两款,菊花白、北京大曲、华灯大曲等都是令人感到遗憾的酒。

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仔细想来,这些酒的陨落跟酒厂的经营还是有很大关系的,那个时候各地白酒崛起,稍有不慎就会被其他白酒甩在后面,难有出头之日。一直以来,不止北京有“倒霉酒”,全国各地都有“倒霉酒”,比如河南的宋河粮液、山东的孔府宴酒、广东的梅鹿液、贵州的缘得仿台酒等都是“倒霉酒”的典型代表。

广东梅鹿液

梅鹿液被誉为“广东茅台”,70年代的时候,广州湛江吴川酒厂派出一批技术人员前往茅台镇学习酱香酒的酿造技术,并在茅台酒厂技术人员的帮助下,酿出了这款梅鹿液。

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说起这款酒,你不知道也是很正常的,因为这款酒已经停产了,由于酒厂经营不善,再加上假酒泛滥,口碑一路下降,说起来也是很“倒霉”的一款酒。

贵州缘得仿台酒

缘得仿台酒则是产自贵州茅台镇的一款大曲坤沙酱酒,在工艺上借鉴了茅台酒“12987”大曲坤沙工艺,酿酒原料也跟茅台酒一样,都是用当地的红缨子糯高粱为酿酒原料,辅以赤水河水,1年酿酒,然后还要装坛入窖陈藏7年。

 

这款酒在贵州本地倒是混得还不错,只是走出贵州之后很少有人听说这款酒,究其原因是酒厂忽视了对该酒的宣传,因此即便它有95%飞天茅台的口感,很多人也不知道,真是可惜了。

好酒的陨落总是如此相似,白酒想要稳步发展下去,除了保证酒质,还要做好宣传,让更多的人看到它们的优点。

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