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了解邓子均,邓子均不平凡的一生

来源: 原创
作者: 源源
2023-01-04 08:37:24
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了解邓子均,邓子均不平凡的一生
一、悠久历史厚重文化
五粮液之所以号称“中国的五痕液,世界的五粮液”在手它有根、有源、有神、有魂。而赋予它“根、源、神、魂”一体的人,是一个实实在在的宜宾南溪人一一邓子均。“五粮液”--一座铭刻着创始人邓子均传奇故事的历史丰碑。
史料记载:早在大约二千多年前的西汉,聚居在宜宾这块热土上的焚人便开始酿造“酱”;南北朝有“咂酒”;唐代有:“重碧春”;宋代更有“荔枝绿“姚子雪曲”远近闻名,成为进贡朝廷的天下名品。
明朝陕西商人陈氏家族来到宜宾经商、建槽坊酿酒。经陈氏几代人酿酒经验用黍子、养麦、饭谷、酒谷、高梁、小麦、大麦、绿豆、葫豆、豌豆、大豆等杂粮作为生产“杂粮酒”的原料,这便是“陈氏秘方”的由来。明朝陈氏“杂粮酒”的香味浓郁堪称上品,在宜宾盛传。
邓氏,始于距今3000多年前的商殷,商王武丁即位三年封其叔父[曼公]为“邓国”侯,子孙以国为氏,[曼公]为邓氏太始祖。
邓子均,名举安,系[曼公]115世裔孙,属“傅公族”-1统一字派“永”字辈。其先祖邓登参于康熙三十五年(公元1696年)“湖广填四川”时,由湖南省新宁县靖位乡靖位村迁入四川南溪县仙临乡。
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二、苦命少年艰辛创业
1876年5月初5,邓子均出生于四川南溪县仙临乡胡家湾的一贫苦农家,15岁那年父母双亡伦为孤儿,从此独自一人靠挑煤打短工、搞搬运维持生计。1895年,青年邓子均不甘心再过那牛马不如的生活决心走出山村闯一闯。于是将仅有的一床旧棉被背到南溪县城当铺当了600文钱作路费徒步来到了宜宾。经表叔赵福州介绍到孙融和老板的“大吉祥”干鲜店学徒三年、后又到其“全恒昌”酿酒作坊帮师三年、谢师两年。其间拜十家槽坊的总烤酒师赵铭盛(“陈氏秘方”第十一代传人)为师学习酿酒技术。邓子均尊师如父,赵铭盛临终前把陈三烤酒师传下来的杂粮酒“秘方”传给了邓子均。1903年后,27岁的邓子均开始独自闯荡,先是从宜宾贩运食盐、百货等商品进昭通,再由昭通带山货、药材回宜宾,随后积攒了些钱开始做小本生意,几年间也积累了几十两银子。
1905年,29岁的邓子均入股“吉昌烧酒房”,为获取高额的利润,改变“吉昌烧酒房”单一生产“烧酒”(也称“土酒”)的局面,邓子均着手开始用师传杂粮酒“秘方”试制“杂粮酒”。由于试制所用的“窖池”为新建的,酿出的“杂粮酒”品质并不理想。
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三、承前启后开拓创新
1908年,历更的机遇给了邓子均。在获悉拥明朝老窖的“温德丰”槽坊出现经营困难要转让时,邓子均抓住机遇与人合伙顶下“温德丰”槽坊,并更名为“利川永大曲作坊”1在后来的酿酒生涯中,邓子均传承并进行改良杂粮酒1--“秘方”。以高梁、大米、糯米、黍子、养子、粟米、黄豆绿豆、葫豆杂粮为原料开始试制“杂粮酒”,首先去掉含油脂重的黄豆,后又去掉带碱性重的葫豆、豌豆。试验过程中,得到了宜宾名医孙我山启发帮助,邓子均根据医药配方的加减原理结合四时季节气候及曲药定量等因素不断改进,在小窖多次试验的基础上甄选出大米、糯米、黍子、养麦、高梁五种粮食,并结合气候变化而调整各种粮食配比,形成了独特的酿制技术和“五粮配方”。正式整理出《陈氏秘方》“养子成半泰半成,大米糯米各两成,川南红粮凑足数,糟糠拌料天锅。利川永的邓氏“杂粮酒”从此诞生。
邓子均采纳晚清举人杨惠泉的建议将邓氏“杂粮酒”改1名为“五粮液”。由于“五粮液”原料中有“饭米、酒米”生活主粮,怕老百姓咒骂、官方查办,固不敢声张,只是小量生产供自己和少数友人享用,对外仍沿用“杂粮酒”名称。
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四、“美名”耀世“金奖”结缘
     1915年,历史的机缘巧合,利川永的“杂粮酒”获得了参加巴拿马国际博览会展览良机,邓子均通过上海“利川东”商号向中国代表团递交了自己的“杂粮蒸馏酒--五粮液”,参展举夺魁并获了金奖。
1916年,合伙人肖建凡因借“槽坊”的钱过多而无力偿还,便主动退出;蓝登三怕本钱失掉借口家中急需钱用,翌年,也就收回了大部分流动资产,并将固定资产折算给邓子均,以按年分期收回投资款的方式退出了企业。由于当时中国正处于兵荒马乱、民不聊生之时,邓子均无政治背景,怕用饭谷酒谷这些主粮酿酒引起民愤吃官司,再加上资金拮据,所以,一直未投入大窖规模生产。在这之后的若干年间,“五粮配方”原料中主产于北方的黍子,逐渐被南方盛产的玉米取
1929年,得到宜宾盐业行公会会长、宜宾商会会长、刘文彩儿女亲家姜柏年的支持和庇护,经过十多年的历练沉淀后的杂粮酒”,在“利川永”进入大窖生产,产量的扩大使“杂粮酒”走出了宜宾和四川。沿氓江而上至键为、嘉定、夹江、洪雅、雅安,沿长江而下到泸州、重庆、武汉、南京、上海都……
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五、名震全球品牌凸显
193年,上海“利川东”商号再次来宜,在“利川永”购买了50挑(每挑约140斤)约6000斤“杂粮酒”改包装后又运往美国檀香山、旧金山等地销售,获利颇丰、载誉归国。为此“利川东”特制一块精致彩缎“名震全球”横匾,敲锣打鼓专程来宜给“利川永”贺喜,此事惊动了宜宾酿酒界。之后以五种粮食酿制的“杂粮酒”在宜宾的一些槽坊也开始了生产,带动了宜宾酿酒业的发展,奠定了宜宾在全国的酒都基础地位。
1932年,为了保护自己创立的“五粮液”品牌不受侵犯,从而占领更大的市场,获取更大的利益,邓子均正式以“五粮液”名称向中华民国政府正式申请且成功注册了“五粮液”商标,并在中山街的铁石斋印制出“第一代五粮液商标”“五粮液”品牌大张旗鼓耀世登场,标志着邓子均的事业进入了发展兴旺时期。“利川永”的五粮液、尖庄、提庄、元曲、大曲的各类品牌酒源源不断走出四川,全国各地酒商纷纷慕名前来进货。
上海商号“利川东”成为利川永长期的合作商,直至937年日本全面侵华战争全面开始直至武汉沦陷后才断了来往……
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六、时局动荡韬光养晦
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1939年10月起,疯狂的日机开始对宜宾进行轰邓子均不得不举家回南溪乡下避难,“利川彩槽房也租借给“钟三和”槽坊老板经营曲酒,五粮液”生产经营陷入停顿。
抗战胜利后,邓子均携家人重返宜宾,三儿子邓德福,从外江中学(现宜宾县二中)高中毕业着手帮助父亲整理编写完成《五粮液酿制秘籍》1948年,收回“利川永”,邓受之、邓德福正式接手“利川永槽坊,着手主持恢复生产经营。1950年,宜宾刚解放,一度土匪猖獗、交通不畅、外销困难,五粮液生产仍陷入停顿状态。1952年,“宜宾国营二十四酒厂”成立,着手恢复“五粮液”生产。“利川永”槽坊被迫以每月30元租借给了“宜宾国营二十四酒厂”(后由国家经租),酒厂工人段阳春带领几个工人到邓家,逼迫邓子均老先生交出了所谓的“秘方”。这事在邓子均老先生的心里造成严重的阴影。段阳春原为“利川永”员工,自以为有多年“五粮液生产经”,便指挥酒厂投入8万多厅粮食开始酿制“五粮液”。然而因工人对“五粮液”酒酿制关键工艺技术没有掌握,投入的粮食:出不了酒,当时宜宾所有的酿酒技师都没办法解决。
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七、涅繁重生
投入八万多斤粮食出不了酒,这在当时可不是一件小事。段阳春陪同厂长贾善宝带上新酿制的“酒”来到邓家,请教解决办法,邓子均先生回答:“人老了,眼睛看不清了、嘴里品不出味了”婉言拒绝了。随后有宜宾市相关部门领导,地、市委统战部部长刘永玖、舒厚忠也亲自前往邓家拜望邓子均,并多次邀请邓子均到市统战部吃茶点摆龙门阵,但仍未打动邓老先生的心。
1953年5月份的一天,新任宜宾行署专员的李鹏听说此事后从宜宾地区经济长远发展考虑,立即令人在宜宾东街“桃园餐厅”亲自设宴请邓子均出山,席间李鹏专员以情动人,邓子均最终被李鹏专员的诚意所打动,献出了自己的经验总结一一《陈氏秘方》并答应帮助解决问题。经过半年多时间的努力,指导酒厂工人从废渣中捞出一万八千多斤“五粮液”。随后,邓子均被高薪聘请为酒厂的技术指导,总技师。上世纪五十年代后期,随着“五粮液”规模化的大生产,养麦已不能满足生产需要,随后也就用小麦替代了养麦。
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八、白酒精粹永垂青史
1954年,邓子均已是77岁的高龄,行动不便,么儿邓德福接过父亲的衣钵,每天就陪同父亲乘黄包车到分散在城区的9家槽坊的每个车间指导生产“五粮液”。
1956年,在邓子均的指导下,“五粮液”酒在轻工业部主持的全国名曲酒评比中崭露头角,获得第一名,在全国引起巨大反响。
1959年,国营二十四酒厂正式更名为“地方国营宜宾五粮液酒厂”。厂名与产品名的统一,为五粮液酒厂的未来发展奠定了坚实的基础。“五粮液创始人邓子均”,于这年9月24日在他奋斗一生的宜宾市顺河街“利川永”槽坊的家中驾鹤西去1963年,“五粮液”在第二届中国名酒评选中评为中国八大名酒之一,获得中国名酒称号。“五粮液”从此耀居在中国名酒之巅不败。
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九、继承遗志发扬光大
从上世纪80年代起,邓志强就追随交亲邓德福收集整理祖父邓子均文化历史资料,1987年参与《宜宾市志》修订资料收集整理,1992年《宜宾市志》正式确认邓子均“五粮液创始人”的历史地位;在1993年撰写《五粮液鼻祖邓子均春秋》一文在《戎州时报》上发表。30多年来矢志不移为发扬光大祖父邓子均开创的“五粮浓香”白酒事业勤奋工作;其妹在“五粮液”从事技术工作,“研究传承祖父“五粮液酿制”技术,立志为中国“浓香白酒”发展作出自己的贡献。
2013年,为发扬光大祖父邓子均开创的“五粮浓香白酒事业,邓志强与友人合伙正式注册登记成立“宜宾醉不倒酒业有限公司”和“宜宾邓记酒业有限公司” 开展生产经营活动,注册商标“邓子均”“邓公液”“子均举安液等商标,遵从邓公真传《五粮液酿造精要》,沿用传统固态发酵工艺酿制出琼浆玉液,让消失半个多世纪的精品“杂粮酒”再度面世。
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十、背负期望续写辉煌
2015年,在时隔巴章马国际博览会金奖100年之际,邓子均老先生真传企业宜宾邓记酒业有限公司”的“邓公液密酿”“邓公液龙凤”“邓公液小五粮”三个品种白酒初露锋芒,一举获得比利时布鲁塞尔国际烈性酒大赛三枚金奖,以绝对质量、口碑捍卫了先祖荣誉。同年在四川省政府和宜宾市政府举办的四川创客走向宜宾大型幕演中,“邓记”公司幕演的“五粮浓香正统回归”创新模式被目录入四川创兴模式数据库,同时大会宣布奖励100万项目资金。
2016年,邓公真传企业“宜宾邓记酒业有限公司”荣获“2016最有潜力投资企业”和“2016年四川省重点推荐优秀企
业”等荣誉称号。2017年获得《四川省质量信得过企业》。“路漫漫其修远兮,吾将上下而求索”,我们豪情满怀的“宜宾邓记酒业有限公司”一一邓子均老先生事业的传承人,继续弘扬先辈敬业精神,让六百年传承“名震全球”的邓公浓香美酒再度“誉满全球”!
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五粮液的前世今生,陈氏秘方,邓子均

浓香宗师邓子均是谁,他有那些故事,邓子均与五粮液的故事

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