首页/知识/白酒知识/白酒故事/正文

不为人知的茅台酒前传

来源: 原创
作者: 源源
2021-09-18 12:21:02
次阅读

茅台酒前传

据1939年编的《贵州经济》记载:“满清咸丰以前,有山西盐商来茅台地方,仿照汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法,以茅台为名,特称“茅台酒”。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
1949年,茅台酒生产凋敝,仅存三家酒坊(成义、荣和和恒兴),道光年间酒坊不下二十家的繁荣局面早己不再,茅台酒的生产己达到了破产的边缘。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
三家酒坊分别为:1862年华联辉创办“成义烧坊”,所酿茅酒人称“华茅”;1879年王立夫等三人合资创办“荣和烧坊”,所酿茅酒人称“王茅”;1929年周秉衡投资兴建“衡昌烧坊”,1938年,周因倒卖鸦片破产,赖永初收购了“衡昌烧坊”,更名为“恒兴烧坊”,1947年“恒兴烧坊”生产的酒定名为“赖茅”。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
根据《茅台酒厂志》、《仁怀县志》等官方资料的记载,仁怀县政府通过没收、接管和赎买的方式,将成义(华茅)、荣和(王茅)和恒兴(赖茅)三家茅台镇上规模最大的私营烧坊(过去民间称酿酒作坊为烧坊)国有化,1953年成立了贵州茅台酒厂。这些烧坊里的资深酒师,就成了这家新酒厂的技术骨干,把酿酒工艺带了过去。
“华茅”成义烧坊
三家烧坊里,成立最早的是华家成义烧坊,其历史可追溯至清朝同治年间。
1951年,仁怀县人民政府将“成义烧坊”收购并公有化,“成义烧坊”更名为“贵州省专卖事业公司仁怀茅台酒厂”(即今天的茅台酒厂)。“成义烧坊”三大酒师——郑兴义、郑永福、郑银安入主茅台酒厂,史称茅台三郑。1984年,郑永福的关门弟子方延本成为郑氏酿酒技术的最后嫡传,注册了“成义烧坊”商标。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
 
“王茅”荣和烧坊
根据《仁怀县志》记载,在华家设立成义烧坊后十年(1879年),石荣霄、孙全太和王立夫三位遵义地区的地主,“合股联营”开设了“荣太和”烧坊,烧坊名字分别取自于石、孙的名字,以及王立夫继承经营爷爷王天振创办的盐号“天和号”。
到1915年时,孙全太以“账目纠纷”提起诉讼退股,烧坊从此改名为“荣和烧坊”。1927年王立夫病逝,烧坊主要由石荣霄掌管。
由于实力相对有限,荣和烧坊的酒产量不大。据《茅台酒厂志》记载,常年产量在5000公斤左右,主要也只是在本地和临近遵义的重庆销售。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
 
石荣霄本也姓王,因为是当地一位石姓地主的养子,遂改了姓,其后人恢复王姓。他的孙子王泽生后来继承了这份产业。被收归国有前,经营荣和烧坊的是王泽生的儿子王秉乾
1915年,茅台镇两家最大的酒作坊“成义烧坊”与“荣和烧坊”以“中国贵州茅台酒”的名义联合参展巴拿马-太平洋万国博览会。
“赖茅”恒兴烧坊
和华、王两家相比,赖家做酒晚了半个世纪,巴拿马的获奖,也与其无关。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
1920年代末,贵阳一周姓鸦片商人,在茅台镇开设了一家小烧坊。之后,周在贵阳的生意破产,烧坊也只是勉力维持。到1938年,为了抵债,周把烧坊转让给了他在贵阳的合作伙伴赖永初
赖永初并非富贵出身,他自小当学徒、小贩,靠土产品等买卖发家。到抗战胜利后,他在贵阳已是开设银行、经营矿产、跻身政界的一方新贵,此为后话。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
 
“父亲把这个酒分装为小瓶,在自己商号里试销,反响不错,他觉得前景不错。”赖永初的儿子赖世强说,接手了烧坊之后,父亲就斥巨资扩建烧坊,并将烧坊改名为更现代的“恒兴酒厂”。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
据《茅台酒厂志》记载,1947年时恒兴烧坊的产量已达3.25万公斤,规模大大超过上面两家。
与两家先辈相比,赖永初的经营手法看起来更为现代。《仁怀文史资料》写道,赖永初注册了“赖茅”商标、采用了便携的酒罐、设计了别致的包装图案,并不断用广告和直销的手段扩大市场,一度销到香港。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
“贵州解放前夕,当时的贵州省国民党政府主席谷正伦曾派人游说父亲,携银行资金去往台湾,还给他留了飞机。但父亲觉得自己一介商人,手上又没血债,无需逃命,况且谁上了台,都需要有人从事商业,便拒绝了。”赖世强说,解放军进入贵阳时,父亲还安排旗下学校师生连夜赶制五星红旗去迎接。
建国后,赖永初也曾短暂地得到过一些“待遇”,比如获选贵阳市政府财经委员等职,1950年曾跟随代表团在北京和上海参观,得到朱德、陈毅的接见。
贵州-茅台酒-华联辉-华联辉
1953年,贵州省将三家烧坊收归国有,给予成义烧坊120大洋,荣和烧坊400大洋,恒兴烧坊作为官僚资本没收,成立了国营茅台酒厂。这就是茅台酒有据可查的历史。

关注我们,了解更多茶叶、白酒、好物资讯

不为人知的茅台酒前传查看地址:https://www.dixiangxunyuan.com/baijiugushi/74.html了解知识。

延伸阅读:
展开全文

三大革命运动-带你感受茅台酒身上留下的历史陈味

《滴香寻源》酱酒之韵-大"酱"之风,赤水之魂百年传唱

爱茶也爱酒!了解更多茶叶识
知识共享快速准确全面
滴香寻源~茶酒知识让你更懂生活
  • 最早酿酒用曲的国家
    不是随便什么东西烂了都能叫酒的。酿酒有两个重要的生物化学反应过程:一是淀粉糖化,二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌,酵母菌来进行。微生物多了去了,能出酒的不多,培养出来
    8次阅读
  • 六大产酒基地,白酒金三角,你的家乡上榜了吗?
    俗话说一方水土养一方人,不同的地区有不同的风土人情,也有不同的传统酿酒文化。我们国家地大物博,酒的种类很多,很多都是世界知名的。中国的好酒大多产自这些地方。今天,我们就来
    16次阅读
  • 古人的10种喝酒方法,你会几种?
    据史诗记载,酒自出世起,至现在已有数千年历史。随着时间的流逝和社会的发展,酒文化也日益深厚。其中,喝酒方式也得以流传与改变。随着时代的进步,喝酒方式逐渐简化,不再像之前那
    2次阅读
  • 2022年超强爆料,永丰牌白酒大揭秘!
    永丰牌白酒,作为中国白酒中的老字号!拥有着不平凡的传奇故事,今天就特向您转载展示某网对其已经封藏多年的北京特色名酒,北京酒的靓照。北京永丰您一定听说过,永丰小方瓶,您也一
    18次阅读
  • 在古代时,酒是祭祀中的主角
    中国古代祭祀是社会生活中的一件大事,古人不得不隆重举行。在祭祀过程中,酒是最重要的祭品。古人通过对酒的崇拜和传递,表达了对天、地、神、祖先的敬仰之情。
    5次阅读
  • 在历史上到底有多少爱喝酒的名人?
    有人曾经在微博上发过一句话,我有一壶酒,足以慰风尘。广邀天下网友来接下一句。不得不说,网络真是个藏龙卧虎的地方,有这么一位网友接了一句,尽倾江海里、赠饮天下人,赢得了众多
    10次阅读
  • 认识邓子均,了解邓公酒,邓子均大事件
    邓公酒-悠久历史厚重文化五粮液之所以号称中国的五粮液,世界的五粮液在于它 有根、有源、有神、有魂。而赋予它根、源、神、魂一体的 人,是一个实实在在的宜宾南溪人一 邓子均。
    62次阅读
  • 三大革命运动-带你感受茅台酒身上留下的历史陈味
    三大革命茅台为了响应号召,在1966年的时候更换背标并且在内销与特供的酒瓶身上加入了三大革命这几个字,相比其他系列的茅台酒,三大革命茅台酒的时代印记是非常的深的,三大革命是茅
    96次阅读
  • 不为人知的茅台酒前传
    茅台酒前传据1939年编的《贵州经济》记载:满清咸丰以前,有山西盐商来茅台地方,仿照汾酒制法,用小麦为曲药,以高粱为原料,酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良
    124次阅读
  • 《滴香寻源》酱酒之韵-大
    滴香寻源之大局(酒)观 - 传承:酱香一脉,赤水之魂,滴香寻源,百年传唱,1935年红军四渡赤水,与国民党军进行的运动战战役,并获取胜利!红军四渡赤水河 与 赤水河实景一条赤
    105次阅读
  • 查看更多
加载更多
三大革命运动-带你感受茅台酒身上留下的历史陈味
懂白酒更懂生活
寻白酒更多知识,白酒都有哪些香型?
了解白酒品牌、产品特色及企业文化!
点击查看
稻花香
稻花香

稻花香酒引进中国名酒之传统工艺与现代科技相结合,取“龙眼”优质矿泉水通过混蒸、混浇、万年糟、人工培养老窖、封窖发酵、自然生香、分层蒸馏、按质摘酒、按级并坛、地窖贮藏、科学调配、精心包装而成的浓香型白酒。产品具有清澈透明,窖香浓郁,入口纯正、净爽,诸味协调,回味悠长的特点。在红楼梦里面有一畦春韭绿,十里稻花香.稻花香应该取自于这里,

点击查看
叙府
叙府

叙府牌叙府系列酒严格按照传统的“混蒸续糟,双轮底发酵,缓火蒸馏,量质摘酒,贮存老熟,精心酿制”的独特酿酒工艺结合现代先进的酿酒科技成果,精选高粱、小麦、大米、玉米,糯米为原料,经固体发酵,长期贮存,严格酿制而成。叙府大曲因质量过硬,独具“窖香浓郁、绵甜净爽、甘冽醇美、饮后尤香”的风格

点击查看
诗仙太白
诗仙太白

李白,字太白,中国唐代伟大的浪漫主义诗人 ,被后人尊称为“诗仙”。李白三过万州,钟情于万州的大曲酒,后人为纪念他,遂名之为诗仙太白酒。20世纪初,鲍念荣先生远赴泸州购买温永盛酒坊窖泥和母糟,结合唐代沿袭下来的古老酿酒技艺,回万州重建酿酒作坊,创立了重庆诗仙太白酒业集团的前身。

点击查看
舍得
舍得

舍得酒,是沱牌集团重点发展的定位于高端的战略性品牌,是沱牌集团第三次飞跃的主要品牌产品,是目前沱牌集团重点培养、重点发展的第一品牌。舍得酒的品质依托沱牌集团30多年发展而积累的数万吨优质原酒,舍得酒依托舍得酒业6 5平方公里生态酿酒工业园和拥有全国第一的高端陈年老酒储量12万吨两大优势资源,按照“舍百斤好酒,得二斤精华”的标准酿造的高品味的

点击查看
0
顶部